Meatable представила перші синтетичні сосиски

Компанія Meatable заснована в 2018 році і з тих пір розробляє синтетичне м'ясо. За заявою виробника, продукти, вирощені в лабораторних умовах, допоможуть в боротьбі з глобальною зміною клімату, забезпечать споживачів «справжнім м'ясом» без шкоди навколишньому середовищу і тваринам, повідомив сайт TechCrunch 20 липня 2022 року.

Представники Meatable заявили, що використовували технологію opti-ox. Її особливість в тому, що кінцевий продукт вирощують з однієї клітини, взятої з пуповини тварини. Цей спосіб також підходить для синтезу м'яса яловичини і птиці в промислових обсягах.

У 2019-2021 роках Meatable інвестувала в розробку синтетичного м'яса 57 млн доларів. Її перші лабораторні сосиски зовні не відрізняються від звичайних. Компанія готова випускати продукцію масово і виходити на новий рівень, як тільки продаж штучних ковбас дозволять законодавчо. Передумови до цього є. У березні Палата представників Нідерландів дозволила окремим споживачам пробувати штучно вирощене м'ясо в контрольованих умовах.

«оскільки це наш фірмовий продукт, його дегустація дозволена засновникам та співвласникам компанії. Повідомляю, що я і мій співзасновник Даан Люйнінг змогли нарешті спробувати наші сосиски. Ми знаємо, що ми на правильному шляху до повноцінного запуску в 2025 році, якщо не раніше», — заявив гендиректор Meatable Крейн де Нуд.

Поки законно продавати м'ясо, вирощене в лабораторіях, можна тільки в Сінгапурі. У Європі ще немає законів для регулювання цього сегмента ринку. Виробники розраховують, що вони з'являться найближчим часом.