9 московських ресторанів отримали зірки Michelin, це перші нагороди в Росії
Новина: перші нагороди Michelin отримали російські ресторани і їх аж відразу 9. Москва перше місто на пострадянському просторі, де з'явилися мішленівські заклади
Столиця Росії стала першим містом на пострадянському просторі, де з'явилися " мішленівські ресторани ». В середині жовтня відразу дев'яти закладам москви були офіційно присвоєні зірки»Мішлен".
За наявною інформацією, по одній зірці змогли отримати: «Grand Cru», «Білуга», «Сахалін», «Selfie», «Savva», «Biologie» і «White Rabbit». Дві зірки журі присвоїло "Twins Garden»і " Artest-Chef's Table".
За словами Івана Безруцького, шеф-кухаря «Twins Garden», він назавжди запам'ятає цей момент, що став одним з кращих в його професійній діяльності. У свою чергу Володимир Мухін, шеф – кухар «White Rabbit» висловив жаль про те, що вручення зірок проходить в атмосфері політичної напруженості між Росією і західними країнами. На завершення своєї промови він зазначив, що»хороший стіл здатний об'єднати кого завгодно".
На урочистій церемонії вручення нагород Michelin також був анонсований перша версія гіда Мішлен, присвяченого російській столиці. У розділ з рекомендаціями включено відразу 69 кафе, барів і ресторанів Москви. Гід Michelin видається ось уже 120 років. Сьогодні регулярно випускаються оновлені Путівники по Парижу, Лондону, Нью-Йорку, Відні, Венеції і Токіо.
Відзначимо, що раніше в престижний список 50 кращих ресторанів світу увійшли «Twins Garden» (30 місце) і «White Rabbit» (25 рядок рейтингу). Разом з тим, незважаючи на міжнародний успіх, Російський сектор громадського харчування з початку пандемії переживає досить непрості часи. Багато закладів були змушені закритися через весняний локдаун 2020 року та введення QR-кодів влітку 2021 року. У порівнянні з 2018-2019 рр.виручка більшості ресторанів впала більш, ніж на 80%, при цьому в деяких російських регіонах ситуація йде ще гірше.
