дослідники попереджають, що надмірне вживання картоплі фрі може призвести до депресії
Китайські дослідники стверджують, що картопля фрі може бути пов'язана з депресією, оскільки вживання жирної їжі негативно впливає на психічне здоров'я
Дослідники з Китаю виявили, що вживання смаженої їжі може підвищити ризик тривоги та депресії. Причиною цього є хімічна речовина акриламід, яка утворюється при високих температурах під час смаження, повідомив CNN 24 квітня 2023 року.
Про дослідження
Автором дослідження виступив Юй Чжан (Yu Zhang), професор з Цзецзянського університету в Китаї. Він та його колеги опублікували свої висновки в журналі PNAS. В якості методології був проведений експеримент в два основних етапи: епідеміологічний аналіз даних про харчування і психічному Здоров'я понад 140 тисяч людей за 11 років і експериментальне дослідження впливу згаданого акриламіду на поведінку і мозок Зебра-рибок.
Дослідники використовували статистичні методи, щоб встановити зв'язок між смаженою їжею та тривожністю та депресією. Вони застосували мультиомний аналіз, щоб виявити механізми, що лежать в основі цього зв'язку.
Результати дослідження
Дослідники зосередилися на ролі акриламіду, хімічної речовини, яка утворюється при смаженні картоплі та інших продуктів, і виявили, що вона викликає порушення ліпідного обміну та нейрозапалення в мозку риб зебри. Результатом таких реакцій стає поява тривожних і депресивних симптомів.
Часте вживання смаженої їжі, особливо смаженої картоплі, пов'язане з підвищеним ризиком депресії. Ті, хто їв смажену їжу частіше двох разів на тиждень, мали на 12% більше шансів страждати від тривожності і на 7% більше шансів страждати від депресії, ніж ті, хто їв смажену їжу рідше. Зв'язок був більш вираженим серед чоловіків та молодих людей.
Рекомендації
Дослідники порадили їсти менше смаженої їжі, особливо смаженої картоплі, і готувати їжу іншими способами, наприклад, в духовці, на воді або на пару. Крім зниження споживання смаженої їжі, є ряд інших рекомендацій для поліпшення психічного здоров'я:
- Дотримуйтесь режиму сну та відпочинку: відсутність сну може погіршити настрій та підвищити тривожність.
- Займатися фізичною активністю: фізична активність допомагає виробляти ендорфіни – гормони щастя, які покращують настрій і зменшують стрес.
- Підтримувати соціальні зв'язки: спілкування з друзями, родичами або колегами може допомогти вам відчувати себе не самотньо.
- Практика позитивного мислення: здатність бачити добро в будь-якій ситуації і не зосереджуватися на негативі допомагає підвищити самооцінку, впевненість та оптимізм.
