Книга " Абатство Даунтон. Кулінарна книга. Офіційне видання", Енні Грей
Вперше опублікована англійською мовою в 2019 році, книга отримала премію Ibpa Benjamin Franklin Awards 2020. Що має пряме відношення до популярного серіалу, книга знайшла величезний успіх
Офіційна кулінарна книга «Абатства Даунтон» містить понад 100 рецептів, що демонструють кулінарію та звичаї родини Кроулі. Незалежно від того, адаптовані вони з оригінальних рецептів періоду, відтворені як Показані чи згадані на екрані, усі рецепти відображають вплив гостинності Абатства.
Про автора
Кулінарний історик Енні Грей багато і детально подає захоплюючу інформацію про передісторію страв, які були популярні між 1912 і 1926 роками. Тоді ж відбувається дія "Абатства Даунтон", що характеризується періодом величезних змін і конфліктів, а також кулінарного розвитку.
Доктор Енні Грей — один з провідних британських кулінарних істориків. Вона спеціалізується на британській їжі та ресторанах 1650-1950 років. Її перша книга "жадібна королева: їжа з Вікторією «була номінована на кілька нагород, а потім книга Андре Сімона»перемога на кухні: життя кухаря Черчілля". Енні є автором кулінарних книг та історій різдвяної їжі, що охоплюють багатовікові дані. Енні Грей впевнена, що вікторіанська їжа сильно недооцінена.
Зв'язок із серіалом
Офіційна кулінарна книга Абатства Даунтон не тільки рясніє фотографією їжі та виробництвом, але також має безліч веселих посилань на серіал та його персонажів для відданих шанувальників. Ця книга перевидана в подарунковому наборі з відповідною обкладинкою в 2022 році для сезонних подарунків.
«Абатство Даунтон» характеризується, як Історичний драматичний телесеріал, дія якого відбувається на початку 20 століття в регіоні Йоркшир в Англії. Дія відбувається у вигаданому маєтку «Абатство Даунтон» під час Першої світової війни і до подій Другої світової війни. Серія детально описує життя всіх класів, які живуть у маєтку, та їх взаємодію. В даний час по телебаченню транслюється фільм «Абатство Даунтон» і додатковий телесеріал «Золотий Вік».
Про книгу
Очевидно, що книга написана з великою любов'ю. Подробиці про їжу, яку подають, і про те, як вона відображає класову систему, період часу та традиційні способи харчування в Англії, захоплюють дух. Енні Грей не просто історик кулінарії, вона ще й блискучий кулінарний письменник, явно сильно любить їжу. Кожен з рецептів в цій книзі створений спеціально для того, щоб виділити традиційне блюдо, на якому воно засноване.
Кожен із розділів, які по-різному обговорюють серію «Абатство Даунтон», є інформативним та освітнім, але ніколи не є «надмірним». Британське ТОВАРИСТВО та історія . Дослідницька та історична робота, яка увійшла до цієї кулінарної книги, очевидна.
Зміст книги
Оскільки книга відображає розділений клас Абатства Даунтон, кулінарна книга також розділена на дві частини. У книзі рецепти для дворянства і рецепти для класу слуг відповідно розділені. Вступ дає чудовий огляд того, яке значення мала їжа в британському суспільстві, а також те, як страви, що подаються на стіл, відрізнялися між класами. У міру того, як історія (і Наука ) рухаючись вперед, доступність їжі, електрики, холодильників також змінила спосіб харчування КЛАСІВ.
Видання детально описує різні прийоми їжі протягом дня, включаючи британський «чай» і те, що саме вони їли під час цих різних трапез. Що мені сподобалося в цій книзі, так це те, що ніщо не сприймається як належне, а береться до уваги по-справжньому.
У розділі під назвою «сніданок» нам представлені деякі традиційні страви, такі як «Кеджері», англійські кекс, «Чортові печиво». Глава " обід і вечеря» була зосереджена на рецептах полуденного прийому їжі. Такі страви, як» Салат із сардини«,» котлети з омарів«,» шинка з червоним вином та мигдалем «та ін.присвячені полуденній трапезі, як це прийнято в Англії, включаючи» примітки " до кожного рецепту, де обговорюється, наскільки страва унікальна для серії або може бути змінена за смаком.
Святам приділено особливу увагу в розділі «Святкова їжа». У нас є кілька зіркових поглядів на традиційні фаворити, які включені в рецепти «брюссельська капуста з каштанами», «лимонний фарш», «різдвяний пудинг». Це класичні Британські рецепти сезонних страв, і вони обробляються таким чином, що будь-який сучасний кухар може легко їх приготувати. Розділ починається з детального опису важливості продуктів, і в кожному рецепті є корисні примітки, які обговорюють страву та те, як її можна адаптувати.
