Топ-10 кращих книг про веганство, вегетаріанство і сироїдіння

У традиційній системі харчування м'ясо вважається чи не одним з найголовніших продуктів. Жодне застілля не обходиться без м'ясних страв. Велика частина представників медицини і дієтологів сходяться на думці, що м'ясо — необхідний і незамінний продукт. Однак є приклади, коли люди відмовляються від м'яса і десятиліттями живуть з повною відсутністю його в раціоні. Є навіть приклади, коли людина не вживає м'ясо з народження. Чи так все однозначно в питанні необхідності м'яса в раціоні людини? Щоб розібратися в цьому питанні найбільш повноцінно, слід вивчити відповідну літературу, де часто наведені цікаві результати досліджень і просто досвід тих, хто вже пройшов шлях відмови від м'яса.

ТОП-10 книг з вегетаріанства:

• " Веганство: плюси і мінуси», Клаус Лейцман
• "Китайське дослідження", Колін Кемпбелл і Томас Кемпбелл
• «ні риби, ні м'яса. Про вегетаріанську їжу та їжу для душі", Сушко Катерина
• "Веган-фрік", Боб і Дженна Торрес
• "М'ясо для слабаків", Джон Джозеф
• "рослинна дієта: скажи" Так "своєму здоров'ю", Ліндсі Ніксон
• «Дієта 80-10-10», Дуглас Грем
• «не їж меншого брата», Алла Тер-Акопян
• « вегетаріанство у світових релігіях", Стівен Роузен
• "М'ясо", Джонатан Сафран Фоер

Найкращі книги з вегетаріанства

1. "Веганство: плюси і мінуси", Клаус Лейцман

• Рік видання: 2020
• Мова оригіналу: Англійська
• Обсяг: 160 стор.
• Час читання: 28 годин
• Автор: Клаус Лейцман
• Жанр: пісний стіл, кулінарія
• ISBN:  978-985-90508-7-9
• Видавництво: Дискурс

Відмінний посібник з веганського харчування для раціональних — для тих, хто любить вести списки, вивчати всі переваги і недоліки, Шукати мотиви і докази. Автор книги-Клаус Лейцман, відомий німецький дієтолог, який сам більше 40 років практикує веганство. Він описує історію і види веганської дієти, досліджує мотиви веганів, докладно розглядає доведені наукою плюси і потенційні ризики, досліджує вплив веганства на різні захворювання і в різному віці. При всьому при цьому книга написана простою мовою, в ній все зрозуміло, чітко, без зайвого словоблуддя, і є багато таблиць. Наприклад, в розділі «Практика веганства» Лейцман наводить особливу піраміду — вона допомагає вибудувати правильний раціон веганів за всіма складовими, аж до амінокислот.

2. "Китайське дослідження", Колін Кемпбелл і Томас Кемпбелл

• Рік видання: 2018
• Мова оригіналу: Англійська
• Обсяг: 830 стор.
• Час читання: два тижні
• Автор: Колін Кемпбелл, Томас Кемпбелл
• Жанр: кулінарія, науково-популярна література
• ISBN: 9785001009764
• Видавництво: міф

Ця книга — переглянуте і доповнене видання бестселера «Китайське дослідження», науково обгрунтував зв'язок між хворобами і харчовими звичками і змінив життя мільйонів людей. У ній ви знайдете відповідь автора на критичні зауваження тих, хто скептично поставився до його трактування здорового харчування, нові аргументи на користь цільної рослинної дієти і нові результати наукових робіт про вплив тваринної і рослинної їжі на наш організм, отримані після виходу в світ першого видання. Крім того, в новому виданні автор пояснює, чому харчування на основі цільних рослинних продуктів так важко знаходить своїх прихильників і хто винен в тому, що інформація про всеосяжний вплив їжі залишається прихованою від професіоналів і громадськості.

3. "Ні риби, ні м'яса. Про вегетаріанську їжу та їжу для душі", Сушко Катерина

• Рік видання: 2014
• Мова оригіналу: Російська
• Обсяг: 194 стор.
• Час читання: 48 годин
• Автор: Сушко Катерина
• Жанр: кулінарія, енциклопедії
• ISBN:  978-5-699-71819-1
• Видавництво: Ексмо

У книзі ви не знайдете: статистичних даних про знищене поголів'я худоби за минулий рік, суворі моралі на тему «як вам жити», сухі дані про вміст жирів, білків і вуглеводів в тій чи іншій страві. Що ж вас чекає в книзі? А ось що: короткий огляд про види вегетаріанства (куди ж без нього), авторський шлях до вегетаріанства (місцями смішно, а місцями дуже серйозно), безумовно, рецепти (смачно! ми пробували!) які розділені на глави... ні, не закуски, гаряче і супи, глави — це і є початок обраного шляху з самого початку, включаючи, всі сумніви і метання, до того моменту, як ви вирішите, що тепер під час польоту вам будуть приносити вегетаріанське меню. Автор Катерина Сушко у своїй дебютній книзі зібрала весь свій досвід становлення вегетаріанкою і ділиться ним з вами.

4. "Веган-фрік", Боб і Дженна Торрес

• Рік видання: 2012
• Мова оригіналу: Англійська
• Обсяг: 44 стор.
• Час читання: 6 годин
• Автор: Боб і Дженна Торрес
• Жанр: самовдосконалення
• Видавництво: міф

По-справжньому корисне і ненапряжное чтиво для веганів, які відчувають себе незатишно в оточенні «нормальних» людей, і для тих, хто боїться однієї тільки думки про перехід на сувору вегетаріанську дієту. Автори-подружжя Торрес, доктора наук і вегани з досвідом. Книга написана американцями більше для американців, але вона буде корисна і російським читачам — навіть тим, для яких знайти тофу або сейтан в своєму містечку — цілий квест. У книзі "Веган-фрік «немає несамовитих подробиць про м'ясну індустрію, немає нудної статистики, зате є конкретні життєві поради: як вегану вижити в» Волмарті «(або в» Пятерочке"), в ресторані, в подорожі, чим годувати собаку, де знайти етичний одяг, косметику, парфумерію і навіть, як вибрати веганське пиво.

5. "М'ясо для слабаків", Джон Джозеф

• Рік видання: 2012
• Мова оригіналу: Англійська
• Обсяг: 180 стор.
• Час читання: 24 години
• Автор: Джон Джозеф
• Жанр: Здоров'я

Практичне керівництво для чуваків, які хочуть знайти хорошу форму, щоб надирати дупи і рвати всіх, як Тузик грілку» — так звучить опис до книги, і, мабуть, це все, що потрібно знати про стиль викладу автора. Так, в книзі є мат, але це звучить переконливо і навіть якось органічно, чи що. Автор книги Джон Джозеф-міцний хлопець, якого точно не хотілося б зустріти де-небудь в підворітті. Ну як, хлопець - йому вже більше 50 років, він чемпіон світу з боїв без правил, і він все так же займається боями, тріатлоном і бхакті-йогою. У своїй книзі Джон за всіх веганів відповів, звідки він бере білок, а ще зруйнував всі стереотипи про м'ясоїдство і вегетаріанство, розповів про підлість і жорстокість м'ясної індустрії і показав, як транснаціональні корпорації роблять бізнес на вбивстві тварин і здоров'я людей. Книга відмінно підійде для нерішучих хлопців, які все ще сумніваються, чи варто відмовлятися від м'яса. А вегани зі стажем просто від душі посміються над міцними і влучними оборотами мови Джона.

6. "Рослинна дієта: скажи" Так "своєму здоров'ю", Ліндсі Ніксон

• Рік видання: 2017
• Мова оригіналу: Англійська
• Обсяг: 241 стор.
• Час читання: 36 годин
• Автор: Ліндсі Ніксон
• Жанр: здорове харчування
• Видавництво: міф

Докладний гід по рослинній дієті, який відповість на всі ваші запитання і допоможе харчуватися просто, корисно і смачно. Рослинна дієта не про відмову від більшості смачних страв. Вона про те, як харчуватися цільної, корисною їжею, яка допоможе вам відчувати себе краще і краще виглядати. Будь-яка зміна способу життя, в тому числі перехід на рослинну дієту, завжди супроводжується питаннями, сумнівами і непростими змінами. Експерт Ліндсі Ніксон допомогла тисячам своїх клієнтів перейти на корисну рослинну дієту і сама дотримується її вже багато років. У цій книзі вона відповідає на всі питання, які можуть у вас виникнути. Чому потрібно вибирати рослинну дієту? Що це взагалі таке? Чи підходить рослинна дієта чоловікам? Жінкам? Дітям? Спортсменам? Як на неї перейти? Як позбутися від зайвої ваги за допомогою цієї дієти? Ніксон розвіює міфи про сою, вуглеводи, жири і білки, розповідає, як поєднувати рослинну дієту з напруженим діловим розкладом і як підмінити інгредієнти в ваших корисних стравах на більш корисні так, щоб не зіпсувати їх смак.

7. "Дієта 80-10-10", Дуглас Грем

• Рік видання: 2017
• Мова оригіналу: Англійська
• Обсяг: 590 стор.
• Час читання: 10 днів
• Автор: Дуглас Грем
• Жанр: здорове і правильне харчування
• ISBN: 978-5-91994-094-4
• Видавництво: Орієнталія

„дієта“ 80/10/10» " доктора Дугласа Грема — найбільш повний і Компетентний працю по сироїдіння і фрукторіанства, здорового способу життя і здорового харчування в цілому. Доктор Грем-спортсмен, тренер, дієтолог, лікар-хіропрактік, ентузіаст здорового способу життя і Сироїд-фрукторіанець з більш ніж тридцятирічним стажем — консультує спортсменів найвищого рівня по всьому світу. Оновлене видання включає спеціальну главу, присвячену шкідливому впливу настільки звичного для нас продукту, як зернові. У статті“ про» користь "ЗЕРНОВИХ" доктор Грем досліджує роль злаків в житті сучасної людини. Розглядаючи цю проблему з позиції здорового глузду і очевидних фактів, він розкриває всі переваги беззерновой дієти.

8. » Не їж меншого брата", Алла Тер-Акопян

• Рік видання: 2005
• Мова оригіналу: Англійська
• Обсяг: 224 стор.
• Час читання: 32 години
• Автор: Алла Тер-Акопян
• Жанр: самовдосконалення
• ISBN:  5-222-06306-2
• Видавництво: Фенікс

Вегетаріанство та веганство — це не лише питання харчування та здоров'я. Це питання етики, моралі та Карми. Алла Тер-Акопян у своїй книзі зачіпає таку важливу тему, як закон карми і відплата за співучасть у вбивстві тварин. Назва книги "не їж меншого брата" звучить як заповідь, і вона буде цікава тим, хто розглядає вегетаріанство з езотеричної точки зору. У головному описі до книги говориться:»вегетаріанство — це не один з напрямків дієтології, а напрямок самої еволюції". Алла Тер-Акопян-письменник зі стажем, член Спілки письменників Росії з 1970 року. Вона народилася в 1940 році в Ленінграді, свого часу написала близько десятка збірок віршів, кілька дитячих книг і переклала чимало книг з вірменської мови на російську — і прози, і поезії, і класики, і сучасних творів. Алла Тер-Акопян-вегетаріанка з дитинства, що, погодьтеся, рідкість для дітей війни.

9. "Вегетаріанство у світових релігіях", Стівен Роузен

• Рік видання: 2008
• Мова оригіналу: Англійська
• Обсяг: 255 стор.
• Час читання: 32 години
• Автор: Стівен Роузен
• Жанр: правильне харчування, релігія
• ISBN:  978-5-8205-0155-5

Книга для тих, хто мислить ширше і любить докопуватися до істини. Адже вегетаріанство, воно не тільки в індуїстських храмах і прасаді, не тільки в буддійських монастирях і на ретритах. Автор книги Стівен Розен розглядає вегетаріанство з точки зору релігій — без фанатизму і будь-яких оцінок. У нього внедогматичний і об'єктивний погляд. Вегетаріанство всюди, воно практикується в багатьох релігіях: в християнстві, іудаїзмі, ісламі, зороастризмі, сикхізмі, джайнізмі. А слово "ахімса", по суті, вселенське. Сам Стівен Роузен-американський письменник, публіцист і дослідник індуїзму, засновник і редактор наукового журналу The Journal of Vaishnava Studies, автор 27 книг з індуїзму і вегетаріанства. Він має духовне ім'я Сатьяраджа Даса. І ще одна цікава книга автора На схожу тему - »реінкарнація в світових релігіях".

10. "М'ясо", Джонатан Сафран Фоер

• Рік видання: 2012
• Мова оригіналу: Англійська
• Обсяг: 448 стор.
• Час читання: 7 днів
• Автор: Джонатан Сафран Фоер
• Жанр: здорове харчування
• ISBN:  978-5-699-52378-8
• Видавництво: Ексмо

Будучи школярем, а згодом і студентом, Джонатан Сафран Фоер неодноразово коливався між всеїдністю та вегетаріанством. Але на порозі батьківства він нарешті задумався всерйоз про вибір правильної моделі харчування для своєї майбутньої дитини. Намагаючись знайти відповіді на мучили його питання, він під покровом ночі пробрався на тваринницьку ферму і отримав потужне емоційне підтвердження самим негативним припущенням, переслідували його з раннього дитинства. Ця книга про те, що він дізнався і що вирішив. Спираючись на численні вражаючі приклади з філософії, літератури, науки і, звичайно ж, на свій невеликий, але надзвичайно яскравий свежепріобретенний детективний досвід, Фоер з ентузіазмом досліджує культурні феномени, за допомогою яких ми намагаємося виправдовувати свої хижацькі звички в їжі. Міфи, фольклор, сімейні традиції і навіть поп-культура — всі ці досягнення людства безперервно занурюють нас в стан глибокого забуття щодо того, як і чим ми харчуємося.

Сподобалася стаття? Поділіться посиланням в соціальних мережах-можливо, матеріал " Топ-10 кращих книг про веганство, вегетаріанство і сироїдіння» виявиться корисним для ваших друзів і колег. Якщо ви знайшли помилку в тексті або хочете, щоб ми детально розкрили якийсь конкретний питання по темі «вегетаріанство», якщо у вас є цікаві пропозиції для нашої редакції, ви завжди можете з нами зв'язатися через сторінку «Контакти» будь–яким зручним вам способом.