Burger King: історія створення і успіху Бургер Кінг

Смачно і ситно поїсти, нехай і не дуже дешево – одна з цілей існування сучасної людини. Ну а що, важкі голодні роки залишилися позаду, пройшли часи, коли за кожну краюху хліба доводилося битися з розбійниками і ведмедями, причому, одночасно, з'явилися справжні харчові гіганти, мастодонти сфери кафе і ресторанів. Команда сайту https://worldbank.org.ua/ з чарівністю заявляє – Ресторани швидкого харчування, наприклад, Бургер Кінг, грають на цьому ринку далеко не останню роль, вони стабільно годують людей по всій планеті, радуючи високою якістю продукції і гнучким ставленням до потреб клієнтів. Але так було не завжди-становлення цієї компанії представляється довгим і складним!

Що таке Бургер Кінг

Якщо коротко, то це американська мережа ресторанів Burger King швидкого харчування, що базується у Флориді, працює переважно по франшизі, що має величезну кількість точок по всьому світу. вважається, що Бургер Кінг – головний конкурент такого гіганта, як Макдональдс, і, кажучи об'єктивно, вони єдині, хто можуть скласти цьому мастодонту реальну конкуренцію. але ось що дивно – якихось відкритих прямих зіткнень з Макдаком у БК ніколи не було, хоча протиріччями наповнені історії обох компаній.

Суть в тому, що Бургер Кінг дотримується унікальної стратегії, яка вигідно відрізняє його від інших подібних мереж ресторанів, що дозволяє притягувати клієнтів, не відриваючи їх від компаній-суперників, при цьому використовуючи напрацювання і технології конкурентів, переробляючи їх до невпізнання. Такий підхід в роботі дозволяє:

• Постійно розширюватися, захоплюючи нові ринки;
• Ні з ким не конфліктувати;
• Користуватися заслуженою любов'ю споживачів.

І це незважаючи на те, що традиційно продукція Бургер Кінга трохи дорожче, ніж в тому ж Макдоналдсі!

Сьогодні компанія Бургер Кінг входить до складу Restaurant Brands International Inc. (RBI ) Канадсько-американської міжнародної холдингової компанії швидкого харчування, з оборотом $4,97 млрд ( станом на 2020 р.)

Запозичення популярної ідеї

Ми чесно обнишпорили купу джерел, щоб знайти хоч якусь осудну інформацію про виникнення і розвиток фаст-фуду як такого, але не нарили нічого конкретного. Зрозуміло, що сама ця ідея стала надпопулярною ближче до Другої світової війни, однак, перші прототипи ресторанів швидкого харчування з'явилися ще в Середньовіччі, зокрема, в Англії, жителі якої завжди прагнули робити все чітко і терміново без зайвих зволікань і непотрібних витрат. Однак, це нас мало цікавить-зв'язку з сучасними мережами "бургерних" ресторанів ті Британські прототипи не мають від слова зовсім, так що нам потрібно перенестися в XX століття, точніше, в першу його половину.

В той час в США почався автомобільний бум – 20-ті роки зробили автотранспорт умовно доступним для всіх громадян, дороги стали переповнюватися. Разом з цим попер приватний бізнес , витягаючи за собою загальну можливість заробити багато грошей, і жити в своє задоволення. Тенденція відмінна, але незабаром стало ясно, що ділове життя вимагає багато часу, іноді навіть поїсти ніколи. На цій хвилі зародився драйв – ін-ресторанна система, що дозволяє:

• Зробити замовлення безпосередньо з автомобіля;
• Скоротити очікування приготування ласощів буквально до пари-трійки хвилин;
• Економити на їжі.

Ну так, фаст-фуд штука порівняно дорога, але будь-який бургер дешевше, ніж повноцінний обід в класичному ресторані, а заощаджений час дозволяє зберегти деяку кількість грошей. За фактом-економія на ситної їжі без втрати її якості.

Першим дійшли до наших днів фаст-фудом став Макдональдс, який почав роботу ще до Другої світової, одночасно ідею Макдака стали «красти» спритні американські і, почасти, канадські ділки, але ніхто так і не зміг повторити успіх заповзятливих братів, які вивели фаст-фуд на принципово новий рівень. І ось в 1954 році Девід Еджертон і Джеймс Макламор зрозуміли, що саме за такою системою громадського харчування майбутнє – впершись кілька ідей у Макдональдса, хлопці почали розвивати свій бізнес, так на світ і з'явився Бургер Кінг.

Макдональдс: головний натхненник

Ну от не можемо ми пройти повз тісної «духовної» взаємодії БК з Макдаком, хоч і розповіли, загалом-то, все необхідне. Якщо об'єктивно, то не було б його-не було б і Бургер Кінга! Ще до приходу у великий бізнес Еджертона і Макламора, частина ідей ресторану швидкого обслуговування запозичили Метью Бернс і кіт Крамер. Ці хлопці сходили в Макдональдс (Mcdonald), і здивувалися швидкості обслуговування, а заодно змалювали наступне:

• Не особливо широкий асортимент, який визначає цільову аудиторію закладу;
• Завдяки порівняно привабливим цінникам і якості продукції, ця сама цільова аудиторія дуже велика;
• Прямих конкурентів немає, тобто ніша умовно вільна.

Власне, засновниками Бургер Кінга вони не стали, але створили ресторанчик «за мотивами» Макдональдса, який незабаром розростеться в того самого БК, якого ми знаємо.

Батьки-засновники

Про Бернса і Крамера сказати нічого – інформації про них дуже мало, та й до Бургер Кінгу вони відношення не мають, хіба що, заснували ресторанчик, який в майбутньому перетвориться в бургерного гіганта, але у нього була зовсім інша концепція, та й цілей перед собою вони грандіозних не ставили, з цієї причини відразу перейдемо до ключових персонажів нашої розповіді.

• Девід Еджертон. Народився майбутній підприємець 26 травня 1927 року в Пенсільванії, і спочатку навіть не думав про те, щоб зайнятися ресторанним бізнесом, хоча батько його був частково пов'язаний з готельною справою, в цілому, порівняно близькі сфери. Будучи підлітком, до речі, дуже розумним і спритним, Девід мріяв стати спочатку військовим, потім спортсменом, після і тим, і іншим. Правда, ще в Корнельському університеті Еджертон почав пекти пиріжки для студентів на місцевій кухні, і це вирішило всю долю хлопця – він зрозумів, чим хоче займатися в майбутньому. Трохи пізніше він дізнався про такий феномен, як бургер, і натурально в нього закохався. Ну а далі як по накатаній – спочатку побував в ролі менеджера в декількох ресторанах, потім зі своїм другом Джеймсом Макламором встав на початку шляху Бургер Кінга, після його продажу в 1965 р постав в якості менеджера і акціонера ще декількох ресторанів швидкого харчування. Помер у віці 90 років в 2018 році, причому, почасти через нещасний випадок-отримав травму при падінні, операція пройшла з ускладненнями, і... зі святими упокій, що називається.
• Джеймс Макламор. Народився в 1926 році в Нью-Йорку, ресторанною справою захоплювався завжди, вчився добре, був людиною доброю. Фактично, саме він і став засновником Бургер Кінга – в 1954 році бізнесмен відкрив той самий перший ресторанчик, а Еджертон приєднався до справи по повній програмі тільки пару місяців по тому, хоча в майбутньому і доклав максимум зусиль до розкрутки. Цікаво, що Макламор не втрачав інтерес до БГ навіть після його продажу – деякий час ще займав пост генерального директора, хоч і номінально, постійно консультував з різних питань нових господарів. Помер у 1996 році від раку.

Це якраз той випадок, коли між друзями багато протиріч, але вирішують вони їх мирно. Якщо судити за деякими відомостями, конфлікти між хлопцями виникали часто і з дріб'язкових приводів, однак, вони завжди примудрялися знаходити компроміс, що не один раз врятувало компанію від розорення на самому початку її шляху.

Основа

У 1954 році, коли Макдоналдс тільки почав своє стрімке франчайзингове розширення під керівництвом Рея Крока, Джеймс і Девід викупили у Крамера і Бернса їх кафешку, яку ті хотіли зробити повноцінним фаст-фудом з високим рівнем кухні і обслуговування, але зіткнулися з такими фінансовими проблемами, що нічого толком реалізувати і не встигли. у той час заклад називалося Insta-Burger King, і незважаючи на те, що у Флориді того часу прямих потужних конкурентів ще не було, розвиток стрімким і бурхливим не стало – позначилася відсутність досвіду, не до кінця вироблена стратегія дій, а також тимчасові труднощі з капіталом. угода може і була вигідною, викупили кафешку за безцінь, але і мільйонерами наші хлопці не були, так що довелося на час затягнути пояси тугіше.

Майже відразу почалися перестановки в меню, а також роздуми про розробку «стратегічних» маневрів, спрямованих на залучення в ресторанчик нових клієнтів. В першу чергу, вони вирішили змінити сегментацію свого закладу з, грубо кажучи,» перекусочной " на сімейну, тобто заволодіти увагою як людей зайнятих і дорослих, так і малечі, яка любить смачно поїсти. Не забули бізнесмени і про фінансову складову. вони прекрасно пам'ятали, з якими складнощами зіткнулися колишні власники їх ресторанчика, а також взяли до уваги складності Макдоналдса, ідеєю якого надихнулися свого часу, тому... підняли ціни на продукцію. трохи, буквально на пару центів, за фактом для споживачів нічого особливого в плані цінової політики не відбулося, але підприємці зуміли створити собі подушку безпеки, а заодно сформували невеликий додаткове джерело фінансування бізнесу, здатний:

• Допомогти вирулити з кризової ситуації;
• Провести потужну рекламну кампанію (це буде, але трохи пізніше);
• Розширити асортимент;
• Істотно підняти якість пропонованих бургерів та інших страв.

Цікаво, що перші пару місяців хлопці не вели ніяких облікових документів, що дозволяють проводити фінансову аналітику. У якийсь момент вони спантеличилися цим питанням, і зрозуміли, що справи йдуть не так добре, як хотілося б.

Але ось у чому фішка – думка це було помилковим. Перший фінансовий аудит, проведений ще в 1954 році, показав не тільки поточні доходи і витрати, а й ті витрати, які виникли у Макламора ще перед відкриттям закладу, в результаті прибутковість виявилася приблизно на 56% нижче, ніж розраховували хлопці. Смуток не почалося, та й взагалі показники виявилися порівняно не такими і низькими, однак, це дало стимул для нового витка вдосконалення концепції ресторанчика, що принесло плоди вже в найближчому майбутньому.

З рецептурою бургерів проблем взагалі ніяких не виникло. Справа в тому, що незадовго до відкриття компанії, Макламор дуже щільно поспілкувався з братами Макдональдами, які були людьми дуже доброзичливими і довірливими, і упер у них кілька концептуальних ідей продукції, успішно впровадивши їх в свій бізнес.

Це все, звичайно, добре, справа йшла, дохід капав, хоч і не такий великий, на який розраховували партнери, але чогось не вистачало... до 1957 року з'явилися нові конкуренти, а головний суперник Макдональдс, який опинився в чіпких лапах Рея Крока, почав нарощувати франчайзингову політику, захоплюючи один ринок за іншим, відтягуючи покупців, і постійно доводить до досконалості як Обслуговування покупців, так і способи приготування страв з напоями. Підприємці зрозуміли-потрібно щось змінювати, причому, зі збереженням концепції закладу. Результатом цих роздумів і подальших праць стала поява Whopper. Якщо перекласти це з англійської, то вийшов» громадина", і назва в цілому відображає суть продукту.

Фактично, це бургер великих розмірів, який, завдяки проведеним рекламним кампаніям, став вважатися серед споживачів «класичним», тобто, грубо кажучи, найбільш правильним, смачним і ПР.А на рекламу хлопці не скупилися, іноді вкладали в неї майже всі вільні гроші, і, до речі, підходили до цього грамотно. Вони просікли фішку, що в Сполучених Штатах у другій половині 50-х бурхливим цвітом зацвіло телебачення, туди вони і відправили свої рекламні матеріали, що вихваляють Whopper, і виставляють його зразком тієї самої бажаної для людей класики, та ще й за не особливо великою ціною – 18 центів проти 15 за Макдональдсівські псевдо аналоги.

І стратегія спрацювала-народ потягнувся до Бургер Кінгу (до речі, в тому ж році хлопці змінили назву, прибравши приставку Insta), продукт полюбився, кількість покупців почала зростати в геометричній прогресії , доповнювалося це відточеною системою обслуговування зі зниженим часом очікування і особливою ввічливістю персоналу. Взагалі, цей момент досі дуже спірний. Вважається, що в БК деяких країн працівники дуже грубі, чи не хамлять покупцям. Зараз це може так і є, особливо в умовах розрослася до непристойності франшизи, але тоді за якістю серйозно стежили, так що, швидше за все, чутки про ввічливість і «розумінні» в Бургер Кінгу народилися не на порожньому місці.

Експерименти з франшизою

Досить швидко Burger King поширився по рідному штату, доходи зросли, люди полюбили ресторанчик. Партнери зрозуміли, що вічно сидіти в «колисці» неможливо, потрібно розширюватися далі, виходити на інші ринки Сполучених Штатів, а в перспективі підкорювати весь світ, витісняючи своїх найближчих конкурентів. Так і народилася ідея франчайзингу, яка, що дивно, припала до душі інвесторам. Прикол ось у чому – коли Крок за кілька років до цього почав просувати франшизи Макдоналдса, люди до цієї ідеї не потягнулися з ряду причин:

• Слабке скручування раннього Макдака;
• Порівняно вузька цільова аудиторія;
• Не до кінця прижилася ідея швидкого харчування як така.

З БК ситуація інша – сама по собі галузь поширилася по США (та й по всьому світу теж, наприклад, дрібні фаст-фуди з'явилися до того моменту в Британії і Франції, правда, розростися до гігантів так і не змогли), крім того, ресторанчик на той момент вже користувався серйозним авторитетом як серед споживачів, так і в світі бізнесу в цілому, так що інвестори знайшлися швидко, справа пішла, почалося розширення.

Взагалі, бізнесмени хотіли спочатку зайнятися розширенням самостійно з використанням власних грошей, але після аналізу і підрахунків зрозуміли, що хоч ідея і хороша, розорить вона їх моментально. З цієї причини вирішили зупинитися на франчайзингу, провівши кілька експериментів – пропонували потенційним інвесторам різні варіанти співпраці, потім дивилися, який найбільше сподобається заможним американцям.

Перші франшизи були продані в 1959 році, і відразу виникла проблема – контроль над дотриманням умов співпраці з боку франчайзі. То вони якось з дизайном свого закладу намудрять, то меню змінять, то ще якусь гидоту зроблять. А відстежити це, звичайно, можливо, але не так-то й просто. Крім того, у власності у компанії не було землі, ресторанчики, відкриті по франшизах, стояли на орендованих ділянках, і це серйозно обмежувало можливості контролю і внесення корективів у розвиток «дочок», якщо цього вимагала ситуація. На жаль, перші власники Бургер Кінга так і не змогли розібратися з цією напастю в повній мірі , хоча і поставили франчайзі в жорсткі рамки, попутно регулярно коригуючи меню, щоб у інвесторів не виникало самостійного бажання виходити за рамки франшизи.

Продаж

Знову повернемося на хвилинку до Макдональдсу. До середини 60-х років у мережі ресторанів швидкого харчування, що становить головну конкуренцію Бургер Кінгу, по всіх США були сотні точок, компанія вже встигла вийти на міжнародний рівень, тобто сили у Макдака були, причому, чималі. БК ж до 1965 року встиг відкрити трохи більше 200 точок в різних штатах (274, якщо бути точніше), порядку в мережі не було, хоч доходи і росли. З одного боку, потрібно терміново перекроювати стратегію розвитку, і виходити на новий рівень, але... Макдоналдс відчув загрозу, почалося протистояння.

Втім, не потрібно погано думати про Макдака. На відміну від деяких інших ресторанів, його власники ніколи ні в кого нічого не тирили, в основному, самі ставали об'єктом «інтелектуальних розкрадань», і не намагалися себе захистити в повній мірі. Стратегію обрали іншу-рекламно-перетворювальну. Наприклад, в рамках конкурентної боротьби, ще більше розширили меню, поліпшили стандарти обслуговування, запустили нове більш ефективне обладнання, в тому числі, для приготування коктейлів і морозива. І, зрозуміло, пустили масову рекламну кампанію. Макламор і Еджертон задумалися. Вони зрозуміли, що таку боротьбу їм не вивезти, не вистачить ні досвіду, ні ресурсів, крім того, їх головний конкурент виявився далеко попереду за рівнем розвитку і поширеності не тільки по країні, але і по світу. в результаті було прийнято рішення про продаж Бургер Кінг компанії Піллсбері (Pillsbury) за 18 мільйонів доларів. на наш час цифра смішна (якщо говорити про бізнес такого масштабу), але на рівень 1967 року сума виявилася колосальною!

Одна з причин продажу – відсутність можливості повноцінно і невсипно стежити за діями франчайзі. Здавалося б, дурниця, але в перспективі могла бути вбита сама концепція ресторану, отже, послідував би крах. Як можна побачити, батьки-засновники БК людьми були недурними, дивилися глибоко вперед, та й гроші рахувати вміли, нехай і не відразу навчилися.

Новий власник Не сказати, що з жаром кинувся в пекло, БК для компанії був бізнесом другорядним, чимось на зразок додаткової інвестиції , але справа рухалася:

• В черговий раз допрацювали меню;
• Змінили частину обладнання;
• Затіяли перепланування приміщень для підвищення ефективності роботи персоналу і більш комфортного очікування споживачами своїх замовлень.

А ось переробку цін проводити не стали, вирішили, що це відлякає покупців, і виявилися, загалом-то, праві. можна сказати, що угода стала переломним моментом в історії компанії. якби не цей крок засновників, то рано чи пізно улюблений по всьому світу БК загнувся б, наростивши кількість точок максимум до 500-600. Втім, це всього лише думка деяких сучасних аналітиків, так що за абсолютну істину подібний «розрахунок» приймати не варто.

Епоха Дональда Сміта

Історія знає чимало випадків, коли для підвищення ефективності роботи підприємства керівництво проводило справжні диверсії, пов'язані з переманюванням в свої ряди видних працівників фірм-конкурентів. Так сталося і у випадку з Бургер Кінгом. Знайомтеся, Дональд Сміт:

• Колишній топ-менеджер Макдональдса;
• Талановитий організатор;
• Ефективний керівник;
• Творча людина;
• » перетворювач " БК.

На початку 70-х керівництво Бургер Кінга виконало величезну роботу з пошуку нових кадрів, причому, таких, які знали б фаст-фуд зсередини, і могли б привнести в компанію якісь старі зарекомендували себе ідеї, але раніше не були в арсеналі ресторанної мережі. Дональд Сміт став саме такою людиною.

Достеменно не відомо, як Піллсбері вдалося переманити його в Бургер Кінг, швидше за все, пообіцяли гроші і влада, унікальний інструмент вербування, не раз приносив успіх як бізнесменам, так і правителям різних країн і різних епох. Той погодився, прийшов на нове місце роботи, і відразу взявся за справу, для початку провів аналіз ситуації, з'ясував, з яких причин деякі люди зневажають БК (а в США було саме так, одні Бургер Кінг обожнювали, інші ненавиділи, причому, у Макдоналдса таких проблем особливо ніколи не виникало), подумав, як можна зробити відвідування фаст-фудного ресторану більш приємним для гостей, і... більшу частину виниклих ідей упер з Макдака.

Так, дуже зручна система прийняття замовлення і передачі готового продукту прямо в автомобілі відвідувача, той самий легендарний «Бургер-Авто», що відрізняється високим рівнем зручності, наприклад, за рахунок форми віконець кас і місць видачі продукції, був майже на 100% запозичений у конкурента. Якщо сказати прямо, то почалася так звана «макдональдизація» Бургер Кінга, старт якої дав пан Сміт. але один він мало чого міг зробити слушного, хоч і відрізнявся розумом і кмітливістю. Протягом 70-х років він переманив з Макдака ще кількох видатних менеджерів, відповідальних за різні сфери діяльності ресторанчика:

• Рецептура приготування страв;
• Кухонне обладнання;
• Підтримання чистоти в закладі;
• Стандарти обслуговування гостей;
• Особливості логотипів та слоганів;
• Стратегії проведення рекламних кампаній.

Коротше, немає, напевно, жодного напрямку, в яке не сутув би свій ніс Дональд Сміт, зводячи Бургер Кінг на вершину популярності. А що Макдак? А нічого, продовжував собі працювати, періодично давлячи конкурента активними і вкрай ефективними рекламними матеріалами.

До 1980 року деякі люди, які були в курсі того, що відбувається, стали називати Бургер Кінг «клоном» Макдональдса, але ця думка помилкова, швидше за все чутки такі розпускалися з злісності. але потрібно зауважити, що навіть зараз, коли ні Сміта, ні його помічників, свого часу переманених в БК, вже і в живих-то немає, між гігантами фаст-фуду все одно простежуються деякі загальні моменти, в першу чергу, пов'язані з рецептами бургерів, хоч простому обивательському оку це і не дуже помітно.

Фішка з землею

Як ми вже говорили вище, однією з проблем раннього Бургер Кінга (точніше, франчайзингу в його виконанні) було те, що Земля , на якій стояли Ресторани, належала або муніципалітетам, або «лівим» приватникам, або самим франчайзі. Ця обставина серйозно обмежувало можливість контролю за діяльністю інвесторів, що приносило збитки, а також ставило під деяку загрозу саму концепцію БК – порушували її нещадно, і зробити з цим ніхто нічого не міг.

Сміт проаналізував і це – зрозумів, що самому Бургер Кінгу належить, в кращому випадку, відсотків 30 від цих земельних ділянок, тому вирішив перейняти ще одну фішка Макдака, який на той момент перевів під власність або складну оренду (якщо не вдаватися в технічні подробиці, то така Оренда землі, яка дає права, наближені до власника ділянки) більшу частину всіх своїх ресурсів, в тому числі, земельних. З БК ця ідея теж спрацювала, в результаті кількість нових точок до кінця 70-х стало збільшуватися швидкими темпами, доходи зросли, концепція закладу виявилася в безпеці.

З іншого боку, це не назвати крадіжкою інтелектуальної або ще якийсь там власності. Дональд просто використовував американське законодавство у сфері франчайзингу, і не більше того. Та й в інших моментах теж все чисто – він так змінив запозичені ідеї, що людина не знає навіть не помітить підступу. Грубо кажучи, все це для» внутрішнього користування", а споживач бачить перед собою щось унікальне і, почасти, проривне.

Контроль у всьому

Ще одна фішка Сміта – контроль всього і вся що відбувається, виробляється, говориться і робиться в мережі ресторанів. В рамках цього він посилив правила перевірки франчайзі в рамках:

• Якість продукції;
• Стандартів обслуговування;
• Чистоти;
• Настрої працівників;
• Фінансових операцій.

Іншими словами, встановив натуральну стеження.

Потрібно сказати, що в БК щось подібне намагалися зробити і до приходу Дональда, однак, в силу юридичних складнощів і банальної відсутності навичок організації таких складних процесів, задумка кульгала. зрозуміло, в ході цих перевірок, які Сміт організовував в середньому кожні два-три тижні для кожної точки, виявлялися не тільки порушення, але і незадоволені потреби клієнтів, пов'язані, наприклад, з асортиментом, облаштуванням залу в ресторанах і ін.аж до самих дрібниць.

Наприклад, саме завдяки таким перевіркам БК ввів у себе ранкові сніданки, укомплектовані тими продуктами, які люди найбільше люблять їсти в першій половині дня, а також дозволив покупцям (до речі, вперше в індустрії швидкого харчування) самостійно змінювати склад придбаних страв. Наприклад, не подобається комусь огірочок в бургері-без проблем, буде прибраний. І це одна з тих фішок, які через деякий час будуть запозичені Макдаком і деякими іншими дрібними фаст-фудами. Чому раніше так не робили? Занадто багато тимчасових витрат на обробку подібних замовлень, але роботу зуміли організувати так, що і клієнтам встигали приємне зробити, і могли безболісно виконати своє завдання!

Дональд Сміт зробив для Бургер Кінг дуже багато, можливо, більше, ніж для свого, загалом-то, рідного Макдоналдса, де він спочатку був в числі топ-менеджерів. Не дивно, що після розриву співпраці з ним в 1980 році, компанія зіткнулася з міні-кризою, з якого вирулювала кілька років, а як вважають деякі публіцисти, не вирулила в повній мірі досі. Це, звичайно, навряд чи, але в першій половині 80-х у БК дійсно виникли тяжкі проблеми, в першу чергу, з впровадженням нових креативних ідей, а також з організацією контролю над франчайзі.

Бургер Кінг в СНД

На даний момент в світі працює більше 20 тисяч точок швидкого харчування БК, але ось що цікаво – в СНД компанія полізла далеко не відразу, хоча місцеві споживачі гамбургери обожнюють, досвід Макдака це повністю підтвердив ще в першій половині 90-х.достовірно невідомо, чому так довго компанія тягнула з виходом на ринки, але зараз справа з мертвої точки зрушила.

Росія

Перші спроби вийти на російський ринок компанія зробила ще в 90-е.втім, як спроби... скоріше, це була аналітична робота, за підсумками якої зіставили силу конкурентів, можливий потенціал ринку, платоспроможність покупців і ПР. в результаті вирішили поки відкласти запуск мережі на території РФ до кращих часів. Настали вони, мабуть, в 2010 році, відкрили БК в Москві біля станції Войковської. Заклад народу полюбилося, причому, не тільки якістю продукції, а й почуттям чогось нового. Як не крути, а Макдоналдс і його слабкі копії людям порядком набридли. На даний момент в РФ працює 220 точок, інформації про плани розширення поки немає.

Україна

Аналітичну роботу компанія проводила одночасно з Росією в 90-і РР., і, також як в РФ, вирішила не відкриватися на території України. Так досі і висить ця справа в підвішеному стані, хоча жителі великих міст вважають, що Бургер Кінг дуже непогано зайшов би місцевому населенню, попит би був великим. У 2021 році пройшов слух про запуск перших ресторанів мережі, але так нічого і не сталося. Цікаво, що така ж ситуація спостерігається з кавовим гігантом Стар Бакс. Чому-загадка!

Секрети успіху

Давайте подивимося правді в очі і будемо об'єктивні – Бургер Кінг дійсно досить багато ідей «скомунізділ» у Макдоналдса, але ніколи ніяких серйозних розборок на цю тему не було. У чому секрет? А все просто-запозичити концепцію мало, потрібно ще:

• Адаптувати її під реалії конкретної компанії;
• Зробити так, щоб вона стала унікальною;
• Зробити її реально потрібною споживачеві;
• Відвернути підозри покупців і конкурентів «в плагіаті».

Все це БК виконав ідеально, це і є один із секретів успіху. якщо коротко, то вони змогли навчитися брати чуже таким чином, щоб не страждали ні конкуренти, ні споживачі, це талант!

Ще один важливий момент – чуйне спостереження за потребами клієнтів, вміння вчасно зрозуміти, чого люди потребують, що б вони хотіли бачити в меню, який для них ідеал обслуговування і багато іншого. власники Бургер Кінга завжди розуміли, що виручку роблять саме споживачі, що саме вони дають компанії дохід, яка і прибуток дозволяє в кишеню відкласти, і розвинути підприємство, впровадивши щось новеньке (або умовно новеньке). Так, один із прикладів-ті самі ранкові сніданки родом з 80-х.насправді, це концепція саме БКшная, у конкурентів, звичайно, були аналоги, але включали вони в себе їжу повсякденну, скажімо так, не пристосовану до конкретного часу доби. У Бургер Кінгу ж з цього у свій час цілу філософію розвели, чим привели споживачів в невимовний захват.

Окрема тема – фінансова стратегія Burger King. всю свою історію компанія намагалася тримати цінники на свою продукцію трохи вище, ніж у конкурентів, буквально на пару центів (або доларів в наш час). З одного боку, сумнівний підхід, який може відлякати покупця, але є кілька але:

• Різниця в цінах не така велика, щоб втратити значну частку аудиторії;
• Підвищені цінники автоматично створюють з психологічної точки зору образ чогось солідного і елітарного, люди це люблять;
• Такий підхід дозволяє формувати подушку безпеки (привіт від Крамера і Бернса, чиї проблеми врахували засновники БК, а також від раннього Макдоналдса, у якого складнощів свого часу було не менше, а вирішити їх швидко і ефективно не дозволяла елементарна фінансова «стислість»).

В результаті БК сформував за десятиліття роботи фінансову стратегію, що віддає елітарністю, і забезпечує надійний тил на випадок кризових часів. Працює це бездоганно!

Цікаві факти

• Burger King кілька разів змінював логотип протягом своєї історії. Взагалі, це не їх фірмова фішка, точно таким же займалися і займаються не тільки прямі конкуренти ресторанної мережі, але і компанії, що працюють в інших галузях. Але іноді власники фірми пояснювали ребрендинг досить дивним чином. Так, при останніх перетвореннях в 2021 році, перших з 1999 р., топ-менеджери компанії на питання журналістів відповіли стисло. "У нас немає синіх продуктів, крім того, булочки не можуть блищати золотом». Ну так, логіка є-старий логотип включав синю смужку, що охоплює золоті булочки для гамбургерів. Інша справа, що зміна це глобальним не стало. Наприклад, в Росії досі БК постає перед споживачами в старому образі, але, думається, це не надовго.
• Незважаючи на широке поширення по всьому світу, Burger King тримає більше половини ресторанів у Сполучених Штатах. Це частково підтверджує ту теорію, що, нібито, компанія програла конкурентну гонку на терені франчайзингу Макдоналдсу. БК в свою чергу ніяких коментарів на цю тему не дає, але, швидше за все, обумовлений цей феномен простим фактором – американці, більш ніж будь-які інші народи світу, люблять воппери, тобто фірмові бургери ресторану.
• Зручність для клієнта – це не порожні слова для Burger King. Ресторан хоче забезпечити комфорт відвідувачам не тільки в плані швидкої готування замовлення і якісних страв, але і в сфері оплати. Так, в 2019 р.компанія першою серед ресторанних мереж дозволила платити за допомогою Вебмані, впровадивши спеціальні QR-коди. Не сказати, що ця задумка стала дуже популярною в Росії, де WM в принципі використовується досить обмежена, але в світі в цілому новинка зайшла на ура.
• До слова про ціну – перший класичний воппер з'явився в Сполучених Штатах в 1957 році, і коштував він 37 центів (цінник багато разів змінювався в меншу і більшу сторону). Якщо перевести ці гроші на радянські реалії, то наші громадяни тієї пори заплатили б за ласощі 1.5 р., Це дуже недешево для жителя СРСР, а американців вартість цілком влаштовувала!
• У 1997 р Бургер Кінг, сам того не бажаючи, змусив Макдоналдс випустити в продаж Біг Тейсті, один з найбільш затребуваних і смачних бургерів Макдака (ну і дорогий, зрозуміло). Суть в тому, що БК довгий час критикував у глузливій формі Біг Мак, висміюючи його скромні розміри в порівнянні з воппером. Конкуренти почули, і зробили щось по-справжньому грандіозне.
• Жодна інша ресторанна мережа швидкого харчування так не адаптується до реалій різних країн, ніж БК. Так, в Японії компанія випустила чорні бургери з чорнилом кальмара, потім додала до них чорний сир та інші екзотичні для європейців і американців продукти. У Гельсінкі і зовсім відкрили сауну для відвідувачів, де ті могли їсти смакоту, і одночасно віддаватися національної фінської забаві.
• Зазвичай в такому великому бізнесі фігурують величезні суми угод. Але ось парадокс-починається це все з сущих копійок. Наприклад, Макламор викупив Інста-Бургер Кінг у засновників всього за 16$. Скажете, на ті часи сума була велика? Ну так, з нинішніми грошима, звичайно, не зрівняється, проте, навіть тоді за ресторан, загалом-то, досить непоганий, просто не розвинений, цінник був заявлений просто смішний.
• На відміну від конкурентів, БК готує м'ясо на грилі, чим дозволяє зберегти відмінний смак будь-якої страви. Характерний аромат "з димком" можна відчути тільки в Бургер Кінг, причому, у всьому світі – за дотриманням рецептури ретельно стежать ті, хто контролює діяльність франчайзі, не дай їм бог вийти з-під контролю, і зробити щось на свій розсуд. З цієї ж причини в БК майже ніколи не використовуються спеції і смакові добавки – вони просто не потрібні, все і так шикарно.
• Як вважають деякі знавці і критики, один з успіхів воппера в тому, що він дуже ситний і калорійний – більше 600 Ккал. Ну а раз є попит, то буде і пропозиція – раніше Ресторани продавали тільки один різновид «класичного бургера», потім розширили лінійку до трьох. У наш час відвідувачі можуть придбати в Бургер Кінгу ціле сімейство вопперів на будь-який смак.
• У деяких ресторанах Burger King є атракціон нечуваної щедрості – можна безлімітно пити Пепсі. Особливо популярна ця "опція" в Білорусії. Суть в тому, що якщо Відвідувач купує один стакан газованої води, то протягом двох годин може наповнити той самий стаканчик стільки разів, скільки забажає. Але не все так гладко і щедро – розрахунок заснований на тому, що занадто багато солодкої газованої води випити все одно не вийде, а Пепсі хоч і цінується споживачами, але не настільки вже вона і дорога.

Книги

Незважаючи на сумнівну в деяких моментах репутацію (пов'язану, наприклад, з плагіатством), Бургер Кінг являє собою приклад компанії, що піднялася на найвищий рівень за короткий час, завдяки саме своїм стратегіям і натиску власників, а не чистим випадковостям. але, незважаючи на це, автори не дуже люблять висвітлювати історію становлення мастодонта фаст-фуду, віддаючи перевагу конкурентам, в першу чергу, Макдоналдсу. У зв'язку з цим дійсно гідна книга тільки одна.

• Burger King: як побудувати імперію. Книга ця належить перу самого Макламора, який, на відміну від свого компаньйона, до останніх днів життя брав участь в роботі ресторанної мережі на правах консультанта та ідейного натхненника. Автор розповідає про основні віхи становлення гіганта, про способи боротьби з труднощами, що виникають на шляху, а також про методики розробки стратегій, здатних залучити широку аудиторію до закладу. Дуже цікава річ, рекомендується широкому колу читачів, особливо тим, кому подобається переймати чужий досвід ведення великого бізнесу.

Втім, не виключено, що в США, де БК вже давно став своєрідним культом, є й інші цікаві твори. Якщо знайдемо-обов'язково поділимося з вами!

Фільми

Компанія Бургер Кінг завжди охоче співпрацювала з кіношниками, і перша почала представляти покупцям продукцію із зображенням популярних персонажів фільмів 70-х років. Особливо полюбилися гостям ресторанів Папірці для бургерів із зображенням героїв Зоряних воєн Лукаса і символікою кіноепопеї.

Тепер про фільми за участю самої ресторанної мережі. Серйозних документалок на даний момент немає, хоча, судячи з деякої інформації, готуються проекти, присвячені історії становлення гіганта. Ролики Ютуба в розрахунок не беремо – велика їх частина присвячена одкровенням блогерів, які попрацювали в мережі, витягли негативний досвід з власної дурості і лінощів (нікого не засуджуємо, констатуємо) факт. Ресторани ж БК стали героями таких картин, як:

• Назад у майбутнє;
• Трансформери;
• 127 годин;
• Людина-павук 3;
• Гуд-бай Ленін.

Ну і багато інших. Це у нас Бургер Кінг порівняно не користується популярністю, хоч і відкрив широку сітку, а в США, на батьківщині цих картин, заклад любимо місцевим населенням.

У будь-якої компанії зі світовим ім'ям є свої секрети і фішки, якими власники успішних підприємств пишаються і, зі зрозумілих причин, намагаються приховати від громадськості. У БК цього намагаються не робити, так як гігант дотримується політики взаємодії зі споживачами і конкурентами. Та й нерозумно ховати ті моменти, який свого часу Бургер Кінг уволок у Макдональдса. Але команда сайту https://worldbank.org.ua/ не засуджує американського виробника м'ясних ласощів – геніальність цієї стратегії в тому, що будь-яке запозичене нововведення компанія завжди доводила до досконалості і підганяла під стандарти своєї концепції. саме це вміння і допомогло власникам БК підняти його на такий рівень!