Книга "бізнес в стилі Макдоналдс", Марсель Зіганшин

Сьогодні  https://worldbank.org.ua підготував огляд інтригуючого бізнес підручника російського автора Марселя Зіганшина. Ми знайшли 3 важливі причини додати надбавку до нашої колекції:

• Письменник» по поличках " розкладає внутрішні механізми функціонування Mcdonald's;
• Ділиться революційним досвідом організації ділових процесів в»Додо-піці";
• Демонструє прості і зрозумілі шаблони по стандартизації бізнес-процесів, пропонує готові чек-листи.

Видання "Бізнес в стилі Макдоналдс" не розповість вам, як приготувати смачну картоплю фрі. І не розкриє рецепт секретного соусу Біг Тейсті. Тут про інше-про унікальну виробничу систему корпорації. Якщо взяти за зразок концепцію "Макдака", можна побудувати за цим лекалом хоч успішну перукарню, хоч прибутковий Автосервіс, хоч затребувану кав'ярню.

Читачі, кому варто прочитати " бізнес в стилі Макдоналдс»

Твір буде цікаво майбутнім і вже відбулися підприємцям, які бажають, щоб їх бізнес був таким же злагодженим, прибутковим і продуманим до дрібниць, як система Mcdonald's. в першу чергу, це не фастфуд, а гідний зразок Школи менеджменту і вивірених до найменших деталей виробничих процесів.

Всесвітня мережа може похвалитися не тільки чіткими і простими робочими стандартами, але і доведеною до досконалості синхронізацією. Марсель не з чуток знає про все сказане-йому вдалося перенести досвід «Макдака» і для піцерій «Додо», і для «розумних» автосервісів «Вілгуд». Він упевнений, що макдональдсівські шаблони будуть працювати в будь-якій сфері, де б читач не запустив власну справу.

Коротка біографія автора Марселя Зіганшина

Представимо інформацію про автора:

• Близько 6 років керував ресторанами " Макдоналдс»;
• Працював директором "Вілгуда", мережі "розумних" автосервісів;
• Більше 3 років займав пост топ-менеджера»Додо-піци";
• Був керівником "університету Додо" - підрозділу, що займається підготовкою менеджерів, навчанням і професійним розвитком співробітників;
• Творець мережі «Бізон піца»;
• Засновник консалтингової фірми «ефективний бізнес».

Крім книги, публікує у власному блозі та ЗМІ статті про створення якісного продукту, перехід на бережливе Виробництво , способи підвищення прибутковості компанії. Чимала частина матеріалів Зіганшина присвячена роботі з персоналом — як наймати і навчати працівників, як мотивувати команду і знизити плинність кадрів.

Рецензія на книгу «бізнес в стилі"Макдоналдс»

Марсель Зіганшин стверджує, що сильний бізнес — це не новаторство, а реалізація. Ви можете розвивати і не дуже свіжу ідею, але уявити звичне так, як це не зробили попередники. Достатньо лише звести бездоганно працюючу систему і довести її до автоматизму.

В принципі «кради як художник» немає нічого поганого. Адже навіть сама мережа Mcdonald's перейняла ідею бережливого виробництва у автоконцерну»Тойота". Так чому б замість того, щоб набивати власні шишки і перетинати поля з граблями, не повчитися на чужих успіхах і помилках?

Сьогодні важко знайти компанію, яка б не заявляла: "ми завжди думаємо про наших покупців!"Але, на жаль, реальність гучних слів не відповідає: споживачі йдуть злими, роздратованими, з твердим наміром ніколи не повертатися в це місце.

Фірми забувають, що заявити про щось-лише розкидатися порожніми словами. Репутацію ж створюють створені справи. Марсель вважає, що заявники " клієнт завжди на першому місці!", у кого слово розходиться з ділом, належать до одного з двох типів:

1. Дійсно думають, що той рівень сервісу, що вони можуть надати, змушує покупця відчувати себе піднесеним до небес.
2. Не до кінця усвідомлюють, що саме обіцяють, повторюючи набила оскому фразу.

Яскравий приклад: один підприємець хотів створити мережу ресторанів, де готують найсмачнішу піцу. І це вдалося — кухарі робили відмінні страви. Бізнесмен вважає, що цього вже достатньо, але для червоного слівця приписує: "ми даруємо першокласний сервіс!"В цей же час між співробітником на касі і гостем закладу трапляється приблизний діалог:

- піцу «асорті», будь ласка!

- чекайте півгодини (з незадоволеним обличчям).

- так довго... але добре, я не поспішаю. Ще капучино, будьте ласкаві!

- Гей (звертаючись до глибини кухні)! Налий йому напій!

- …

- (через 40 хвилин) піца "асорті" готова! Де Ви там сидите?

Блюдо смачне, ароматне, овочі фермерські, шинка свіжа, а сир так і тане в роті. Але ви, від душі кажучи, Ще б раз прийшли в цей заклад? Зіганшин звертає увагу і на інші опуси російського громадського харчування і сервісу в цілому, що зустрічалися йому і в маленьких містах, і в мегаполісах:

• " Чому ти прийшов?"Працівники не приховують, як незадоволені клієнтом, який звідкись з'явився і заважає дивитися їм «Тік-струми» на смартфоні. З гостями говорять, не приховуючи виразу " може ти нічого не замовиш і підеш вже?"Клієнтоорієнтованості нуль.
• «це ваші проблеми». Якщо у людини складності з вибором позиції в меню або пункту з асортименту, йому ніхто не поспішає на допомогу. Не виходить оплатити карткою? "Ну ви сходите в банкомат, зніміть готівку і повертайтеся».
• «копіюємо заморське». У сфері громадського харчування це відкриті кухні. Спочатку такий формат був задуманий, щоб гість бачив, хто, де і як готує йому їжу. Так, це вимагає від закладу великої відповідальності, одночасного контролю за безліччю деталей, ідеальної чистоти і блискучої організації, але варто того. Клієнти довіряють, повертаються. У той час як є й інші бізнесмени, які думають, що достатньо одного плагіату. Вражені замовники бачать брудну кухню, неохайних працівників, сумнівної якості продукти — і не можуть стримати огиди. А власник бізнесу в цей час дивується: у мене смачна піца, чому немає клієнтів?

Якщо місце заявляє про себе як про ресторан з першокласним сервісом, воно повинно відповідати цій заяві. Клієнт готовий чекати в черзі, самостійно шукати столик і просити прибрати з нього крихти, якщо заклад чесно представляє себе як «бістро», «фастфуд-точка». Письменник резюмує, що помилкові очікування всього гірше поганого обговорення.

Марсель представляє і іншу важливу ідею: хочете, щоб до вас поверталися, — Економте час клієнта. Не важливо, замовляє він бургер або газонокосарку, суть одна — людина хоче вирішити покупкою певну проблему. І бажає, щоб це сталося якомога швидше і з мінімумом зусиль з його боку.

Що все це означає для підприємця? Він повинен скрупульозно переглядати бізнес-процеси на наявність зайвих елементів, що крадуть час споживача. Внесення передоплати, черга, заповнення папірців і кілометрових онлайн-форм... якщо покупець знайде конкурента, хто справляється швидше і без бюрократії, він піде до нього і більше не повернеться.

Показовий приклад з життя письменника. Одного разу у нього зламалася машина і він вибрав не кустарну майстерню за рогом, а великий і красивий офіційний сервіс. Тому що хотів вручити авто фахівцям і через кілька годин отримати свій транспорт повністю в робочому стані.

Марсель здав ТЗ і поїхав на таксі займатися своїми справами. Але не тут-то було: йому дзвонять з Майстерні і просять докупити деталі, яких у них не виявилося. Автор кидає все, поспішає в магазин, витрачає час на пошук запчастин. В одному ТЦ їх немає, Інший закритий на обідню перерву, в третьому не впевнені, що продається потрібне. 

В результаті замовник витрачає 3 години особистого часу на те, що, по совісті кажучи, повинні були робити ремонтники. Він заплатив, щоб проблему вирішили без його участі. Він готовий був віддати більше грошей, аби його позбавили від непотрібної суєти. Але Автосервіс вирішив по-своєму. Чи звернувся Марсель туди ще раз? Відповідь очевидна. Щоб не розгубити всю клієнтську базу, підприємець повинен пам'ятати: «вирішуючи проблему споживача, бережіть кожну хвилину його особистого часу».

Ще шість видань, які вибирають разом з цим

Якщо вам сподобався бестселер Марселя Зіганшина, зверніть увагу і на ці твори:

• Книга "ще більше грошей від вашого бізнесу", Олександр Левітас.
• Книга « Стартап без бюджету», Майк Мікаловіц.
• Книга "Залиш свій слід", Блейк Майкоскі.
• Книга Всередині Apple ", Адам Лашинський.
• Книга "клієнти на все життя", Карл Сьюелл, Пол Браун.
• Книга " Велика четвірка. Секрети успіху Amazon , Apple, Facebook і Google », Скотт Галлоуей.

На  https://worldbank.org.ua/books вас чекає ще більше оглядів бестселерів, які завоювали світ, посібників з саморозвитку від авторів з прославленими іменами і добірок надихає бізнес літератури.

Висновок

Читаючи підручник, варто приділити рівну увагу всім трьом його складовим: «Команда», «управління» і «клієнт». Бізнес не буде працювати, якщо в пріоритеті лише щось одне, а не вся трійка відразу. Зіганшин на власних прикладах розповідає, як побудувати компанію, яка " функціонує як годинник ».

Письменник радить свою працю не тільки Власникам фірм і фабрик, але і всім управлінцям, зайнятим оптимізацією процесів. І на завершення задає головне питання: що ви виберете-ресторан, в якому чудово готують, але де працюють грубі і злі офіціанти? Або заклад, де прийнятні страви без вау-ефекту, але настільки приваблива атмосфера, що не хочеться йти?