Starbucks: історія створення та успіху Starbucks

«це трапляється щодня по мільйону разів, але кожна така мить унікальна. Мить, коли бариста передає стаканчик з Кава в простягнуту руку покупця. Мить, коли між нами і вами виникає зв'язок" ... між найпопулярнішою мережею кав'ярень на планеті і їх цінителями у всіх куточках земної кулі! Тут, в» Старбакс", вірять, що де б вони не з'явилися і до чого б не торкалися, їм вдається зробити це місце трішечки краще. Чи справді це так? Чому люди так цінують саме Starbucks , хоч є море кав'ярень якісніше, дешевше, різноманітніше? Чому кожному варто побувати тут і на які незвичайні фішки обов'язково звернути увагу-в новому огляді від worldbank.org.ua.

Що таке "Starbucks"? Коротка довідка

Starbucks Corporation — глобальна мережа кав'ярень і магазинів кави. Під її егідою працює 32 000 закладів в 75 державах світу (з яких 8000 знаходяться в США ).

• Дата заснування: 30 вересня 1971, Сіетл, Вашингтон, США.
• Засновники: Джеррі Болдуін, Гордон Боукер, Зев Сігл + Говард Шульц .
• СЕО і Президент: Кевін Джонсон.
• Голова ради директорів: Майрон Улльман.
• Дохід (2021): $8,05 млрд.
• Чистий прибуток (2021): $ 815,9 млн .
• Капіталізація (2022): $104,64 млрд.
• Кількість працівників: 383 000.

Своїми фірмовими особливостями тут зробили сильну обжарку кави, дбайливе ставлення до клієнтів і випуск сезонних, лімітованих серій напоїв.

Принципи роботи: чим» Старбакс " виділяється?

Прийти до такого успіху без вивірених корпоративних принципів неможливо. головний з них — різноманіття якісної продукції. У "Старбакс" налічується близько 90 000 напоїв. Правда, в кожній окремо взятій кав'ярні все їх спробувати не вийде — «розкидані» вони по різних країнах, асортимент відрізняється в залежності від регіону. Однак жоден покупець не залишиться незадоволеним-вибір величезний в будь-якому випадку.

Другий принцип — зручність для споживача і щире бажання догодити йому у всьому, навіть в дрібницях. Наприклад, фахівці Starbucks регулярно вивчають переваги людей в музиці-включають на точках ті треки, які найбільше подобаються споживачам в той чи інший час доби або день тижня.

Один з найважливіших принципів — дотримання правил так званого «лояльного капіталізму». компанія не відмовляється від надприбутків, але намагається вкладати гроші в розвиток, причому на догоду споживачеві:

• Закуповує якісні інгредієнти для напоїв та їжі;
• Відкриває нові точки в місцях, зручних для широких верств населення (і людям добре ,і прибуток збільшується);
• Допомагає випускати музичні альбоми та кінокартини як початківцям, так і іменитим авторам.

Крім того, в число принципів кавового магната входить співпраця з авторитетними постачальниками світу, а також залучення нових інвесторів. Все це прискорює розвиток компанії і робить продукцію ще якісніше!

Чому "Старбакс" став успішним? Секрети кав'ярні

Кав'ярень у світі багато, але зі Starbucks за популярністю і любов'ю з боку споживачів мало хто може зрівнятися. Один із секретів успіху криється в тому, що вже з 1971, з моменту заснування майбутнього гіганта, співробітники і власники закладу (тоді ще магазину) робили упор на індивідуалізацію кожного клієнта. Наприклад, приходить якийсь пан купити смажених зерен, а йому мало того, що проведуть повноцінну консультацію по купується сорту кави, так ще й поцікавляться його самопочуттям, успіхами.

Пізніше, коли Starbucks перетворився на повноцінну кав'ярню, додалися стійкі традиції. Строго кажучи, власники компанії намагаються не змінювати:

• Концепцію закладу, в тому числі, стилістику;
• Інтер'єри кав'ярень;
• Стиль спілкування з покупцями.

Зараз, звичайно, з кожним окремо не поговорити — відвідуваність дуже велика, але кавові стаканчики з ім'ям покупця тепло в душі розливають. Тепер зведіть цю увагу до клієнта в масштаб декількох десятків тисяч точок-отримаємо ефективну роботу і успіх підприємства!

Інвестиції для Старбакс — буденна справа, але жоден Долар не йде в ПОРОЖНЕЧУ, без віддачі і без перспектив. Перед тим як виділити гроші на якусь акцію, чергове розширення або закупівлю нового обладнання, аналітичні відділи Starbucks проводять дослідження:

• Окупності майбутніх вкладень;
• Ризики;
• Реакції постійного споживача на ті чи інші зміни.

Такий підхід виливається в те, що практично жодна інвестиція компанії за 50 років роботи не пішла прахом, а це важлива частина успіху.

Засновники: одного разу троє студентів вирішили…

Зазвичай великі компанії зі світовими іменами створюються не однією людиною, найчастіше у відкритті майбутніх гігантів беруть участь двоє. у випадку зі Старбакс батьків-засновників цілих три:

• Зев Сигл;
• Джеррі Болдуін;
• Гордон Боукер.

Хлопці разом вчилися в коледжі в Сан-Франциско, особливо не морочилися з приводу розвитку бізнесу, кожен займався своєю справою. Але вже ближче до кінця навчання в голову стали закрадатися думки - гроші потрібні, ринок зайнятий, всі троє дуже люблять каву, люди хочуть бачити щось нове і дуже якісне…

Цікаво, що всі вони до підприємництва спочатку мали відношення посереднє, на відміну від Білла Гейтса і іже з ними. Наприклад, Болдуін і Сігл були вчителями (Англійська мова та історія ), а Боукер — маловідомим письменником, який творив більше для власного задоволення, ніж для збору грандіозних аудиторій. Проте, хлопці швидко зрозуміли, що без інвестицій і грамотного управління часом успіху не бачити, тому Болдуін і Боукер продовжили працювати, щоб залучати гроші в свою компанію, а всіма повсякденними організаційними справами займався Сігл.

Початок шляху: підстава і перші досліди

Потрібно згадати про роль кави в житті американців початку 70-х років XX століття — вона була мінімальною на відміну навіть від Радянського Союзу, Громадяни якого любили вранці випити чашечку ароматного напою (найчастіше огидного якості). Трохи краща ситуація була в країнах Західної Європи. У США ж напій знали, почасти любили, але вважали за краще:

• Чай;
• Гарячий шоколад;
• Газовану воду або сік.

Новоявлені підприємці розсудили так: люди не люблять каву не тому що не розуміють його смак, а тому що ніколи не пробували дійсно смачний і якісний продукт. Крім того, не вміють його готувати, звідси і прохолодне ставлення.

30 вересня 1971 року в Сіетлі з'явився перший магазин Starbucks.  спеціалізувався він на продажу обсмажених кавових зерен і консультаціях споживачів з питання приготування напою і вибору сорту. Готували і розливали по чашечках тільки для тих покупців, які бажали продегустувати купується продукт. Фішка в тому, що спочатку клієнтури у Starbucks було дуже мало — пара-трійка чоловік в день: часу у трійці залишалося багато, і вони охоче витрачали його на спілкування з людьми.

Ще до відкриття першої точки хлопці здружилися з Альфредом Пітом — кавовим підприємцем, відмінно розбирається в сортах зерен. Він знав, де купити кращі зразки, прекрасно розумів філософію роботи кав'ярень, міг із закритими очима зібрати і розібрати будь-яке профільне обладнання (кавоварку, наприклад). Бізнесмен присвятив Трійцю в свої секрети, охоче повідавши їм:

• Таємниці обсмажування;
• Особливості роботи тих чи інших кавоварок;
• Різницю в видах зерен.

Підприємці-початківці задумалися над назвою і логотипом фірми. Тут не все просто — іноді кажуть, що назвали магазинчик на честь героя роману «Мобі Дік» Старбека, але цю версію спростував свого часу Боукер. Він розповів, що спочатку вони хотіли наректи дітище «Карго-хауз», але від затії відмовилися — десь почули, що найсильніше запам'ятовуються слова, що починаються на «ст». Перебрали десятки варіантів, вибрали»Старбакс". А логотип як і раніше відноситься до морської тематики — сирена, яка заманює моряків своїм магічним співом.

Перший рік роботи "Старбакс" закуповував кавові зерна у компанії Peet's. якість продукту було прийнятним, покупцям подобалося, справа повільно, але йшло в гору (навіть в той час, коли ні репутації, ні постійних клієнтів ще не було) , проте незабаром хлопці зрозуміли, що:

• Можна брати сировину набагато краще і за менші гроші;
• Непогано б оглядати товар перед оплатою;
• Добре б отримати знижки при постійних закупівлях великої кількості кави.

Рішення дозріло швидко-Starbucks відмовився від співпраці з посередником, перейшов до прямої взаємодії з фермерами. трохи дорожче виходила доставка, проте якість продукту виявилося кращим, та й ціна в кінцевому рахунку впала майже в два рази. І вигідно, і для покупців привабливо! При цьому відносини з Альфредом Пітом, господарем Peet's, не засмутилися — навпаки, компаньйони знайшли в його особі надійного друга.

Підкорення сердець споживачів: як це сталося

До 1981 року у бізнесменів вже були:

• Власні жаровні для обсмажування зерен;
• 5 магазинів у Сіетлі;
• Своє торгове представництво, яке займалося поставками кави в магазини, невеликі кафе і Ресторани .

Завдяки особливому способу обсмажування (більш сильне і тривале), партнерам вдалося отримати продукт унікальний за своїми смаковими якостями — це викликало приплив популярності закладу серед споживачів. Крім того, хлопці займалися виключно ручним помелом, що надавало певного шику, швидко стало фірмовим знаком.

Показово, що в 1981 році Говард Шульц, продавець різної кавово-чайної начиння, зацікавився дрібної компанією з Сіетла, яка закуповувала ручних кавомолок більше, ніж всі інші клієнти разом узяті. Через деякий час ця людина увійде до Ради директорів Starbucks.

Не зломило хлопців навіть те, що ближче до середини 80-х в країні почалася так звана «кавова криза» — продажі як зерна, так і готового напою різко впали. Підприємці швидко збільшили Виробництво кава класу Speciality, чим натурально підкорили споживача. Наприклад, в 1983 «Старбакс» в цій сфері примудрилася захопити 3% ринку. Здавалося б, не дуже багато, але це всього 5 магазинів, один відділ продажів і невелике підприємство по обсмажуванню зерен. Мабуть, це перший момент в історії компанії, коли вона примудрилася взяти висоту не кількістю або активною рекламою, а виключно якістю продукції!

Новий господар-нові горизонти: настав час Шульца

Говард Шульц, який здивувався обсягам закупівель кавомолок, в 1982 влаштувався на роботу в «Старбакс», швидко завоював авторитет серед засновників фірми, а в 1987... викупив підприємство разом з усім обладнанням, всіма точками і співробітниками. Ця подія стала знаковою-Болдуін, Сігл і Боукер, звичайно, думали про прибуток, але не будували грандіозних планів з виведення свого дітища в лідери ринку США. І тим більше не думали про підкорення світової спільноти любителів кави. Шульц же думав масштабно-він не бажав засиджуватися в Сіетлі, душа його жадала розширення, причому стрімкого.

Розмах Говарда вразив навіть бувалих комерсантів! Майже відразу він відправився на підкорення внутрішнього ринку Сполучених Штатів і чимало в цьому досяг успіху. Почасти й завдяки тому, що почав не просто обсмажувати і молоти каву, а й продавати готовий напій, фактично, переробивши магазини під повноцінні кав'ярні (спочатку — тільки еспресо, але і він користувався чималою популярністю). Нові точки були відкриті в:

• Чикаго;
• Ванкувері;
• На заході та північному заході країни.

Споживчий попит також зріс. на це недвозначно вказує той факт, що за 1989 «Старбакс» обсмажили без малого 1 млн кг кавових зерен (907 тонн). до цього моменту мережа вже розрослася до 33 точок по США і Канаді, але зупинятися Шульц не збирався. Як говорив він сам,»це тільки початок".

У 1988 Starbucks справила своєрідний переворот у світі ароматного напою — Говард відкрив першу в США службу доставки кави поштою з можливістю отримання товару як в точках «Старбакс», так і в «відділеннях зв'язку». Правда, робота з приватними особами не заладилася — мало хто з простих споживачів був готовий витрачати гроші і час на очікування кілограма-іншого обсмажених зерен. Користувалися "каталогами доставки" близько 30 магазинів в різних штатах — замовлення вони відправляли регулярно, чим серйозно підвищили виручку компанії, давши їй можливість далі розвиватися в прискореному темпі.

У 1992 дохід Старбакс склав більше 75 мон доларів, а вартість компанії дорівнювала приблизно 270 млн.вже в кінці того ж року дохід за проданими акціями склав більше $0,5 млрд (1,3 млн в 1987), і це дало можливість до 1994 довести кількість точок до 300 з гаком. Правда, поки тільки на ринку Сполучених Штатів і частково Канади.

Вихід на світовий ринок: починаємо з Японії!

Незважаючи на популярність бренду серед американців, кава як такої в США не користувався запаморочливим попитом навіть до середини 90-х, хоча в порівнянні з 70-ми потреба в ньому зросла в кілька разів. Шульц вирішив додати до розвитку компанії "масштабності" шляхом відкриття нових кав'ярень за межами країни. Справа ризикована, особливо в Азії-конкурентів там було дуже багато, а за межами Штатів про Старбакс знали одиниці. Проте він ризикнув.

У 1996 перша кав'ярня-магазин була відкрита в японській столиці Токіо. побоювання у керівництва компанії були-азіати в подібного роду напоях розбираються дуже добре, причому у них свої вікові традиції, намагатися змінити які просто нерозумно:

• Кава люблять дуже міцний;
• Бажано, холодний;
• Без випічки і пиріжків.

Однак японцям «Старбакс» сподобалася не стільки смаком продукції, скільки концепцією закладу, її інтер'єром та іншими «пляшками», які місцеві продавці кави дати не могли в силу особливостей менталітету (холоднуваті вони, що гріха таїти).

Японський досвід фантастичних доходів не приніс, але цього було не потрібно — Starbucks і так в середині 90-х відкривала по одній новій точці в день. Керівництво на чолі з Говардом зрозуміло, що американська концепція приживеться і в інших країнах, так що можна сміливо вирушати підкорювати чужі ринки!

У 1998 Старбакс підкорила Великобританію в прямому сенсі слова. справа в тому, що кавовий ринок Туманного Альбіону на той момент був поділений між декількома великими компаніями, одну з яких американська фірма і викупила, вклавши в справу $83 млн.відразу ж на «новій території» з'явилося 56 нових бариста-барів (бар, в якому замість алкоголю подають каву), але для англійців особливо нічого не змінилося. Ароматний напій вони почали пити ще тоді, коли в США про нього особливо нічого не чули, але для Starbucks Британія стала справжньою золотою жилою!

У 2002 «Старбакс» пішла «походом» на Мексику — до сих пір це один з улюблених ринків компанії. по країні працює 250 кав'ярень, причому, близько сотні з них знаходиться в столиці держави — Мехіко. Мексиканці новий бренд полюбили швидко, незважаючи на високі ціни. Напій смачний, по незвичайному для них рецептом. Так вийшло, що це єдина крім США країна, в якій у Starbucks ніколи не було великих проблем.

Потім почалися експерименти, в більшості своїй успішні.  ще в 1999 компанія заснувала в Сан-Франциско кілька повноцінних кафе під власним брендом. кілька років вони пропрацювали під крилом «батьківської» фірми, після чого їм дарували самостійність з умовою збереження назви Starbucks (простіше кажучи — недорого продали). У 2002 в швейцарській Лозанні гігант зробив ще один крок до розширення — був відкритий офіс з торгівлі зеленою кавою. Продукт своєрідний, на великого любителя. Складно сказати, чи приносить цей напрямок хороший дохід, але працює воно досі. Основний же бізнес так і залишився в Сіетлі.

Цікаво, що вже в цей час на компанію сипалася критика. Наприклад, один з магнатів кавового бізнесу Джордж Ховелл «розніс» фірмову темну обжарку «Старбакс» ще в 1993 — до його думки приєдналося ще кілька знавців. За їх словами, такий спосіб обробки зерен " змушує розплакатися від гіркоти і приховує тонкий аромат благородного напою». Те, що велика частина покупців залучена саме цією особливістю, критиків, мабуть, не збентежило.

Друге дихання і повернення Шульца

У 2005 на пост президента компанії зійшов Джим Дональд. При ньому продажі в» Старбакс " серйозно впали, моментами навіть відчувався брак коштів. Розвиток гіганта трохи пригальмувався-і це вивело з себе:

• Співробітників;
• Акціонерів;
• Інвесторів.

У 2008 на високий пост повернувся Шульц, зрозумівши, що справа погано. Не те що Starbucks опинився на межі розвалу — аж ніяк, прибуток хоч і впав, але не настільки, щоб бити тривогу. Суть неприємностей вперлася в те, що Дональд вирішив змінити традиції компанії, багато з яких не змінювалися з 1971, в результаті чого частина споживачів пішла до більш дешевим конкурентам, здебільшого в «Макдональдс» — кава той же самий, а цінник нижче в кілька разів.

Говард, знову вступивши на посаду, відразу пообіцяв, що буде відновлювати потоптані традиції і заодно поверне компанію в колишній ритм розвитку, відновить фінансові втрати швидко і відносно безболісно. Так як він безпомилково кермував гігантом багато років, рада директорів висловив лише повагу — навіть озлобилися було акціонери змінили гнів на милість, а перед Шульцем постало нетривіальне завдання.

Проблема була не в падінні продажів і не в неадекватних діях Дональда. Суть полягає в тому, що на цей час припадає фінансова криза, яка:

• Відлякав частину споживачів ;
• Підвищив ціни на сировину;
• Дозволив вийти в лідери ринку прямим дешевим конкурентам – «Макдональдс», Dunkin і іншим.

Насамперед Шульц повернув традиційну обжарку, відновив стандарти обслуговування, зав'язані на індивідуалізації відвідувачів, а також тимчасово приспустив ціни (в основному в США і деяких найбідніших країнах — в тому числі, в Мексиці). Виручки відновилися, репутація мережі повернулася, але потрібно було рухатися далі — президент компанії почав розвивати Старбакс в нових напрямках.

Нові продукти « "Старбакс" і ЗСЖ

До кінця нульових основою асортименту Starbucks були кава, чай, випічка, десерти. Більше споживачам особливо запропонувати нічого не могли, хоча в деяких точках пропонувалися газовані напої і соки. З 2008 почалися нові експерименти, першим з яких стала серія Skinny, що в дослівному перекладі означає «худоба». Рада директорів компанії зауважила, що все більше людей у світі незалежно від статі, віку та соціального статусу почали прагнути до скидання зайвої ваги — причому не спортивними вправами, а зміною режиму харчування.

Сказано — зроблено! У лінійці мережі з'явилися напої зі звичним смаком і запахом, але:

• Без цукру (із замінниками цукру в деяких випадках);
• На знежиреному молоці (або, знову ж таки, замінниками молока, наприклад, мигдальної або соєвої продукцією);
• Зі зниженою калорійністю (за рахунок чого незрозуміло — є думки, що ця заява була всього лише рекламним ходом).

Кількома місяцями пізніше клієнтам почали пропонувати підсолоджувачі виключно натуральні і не найдешевші-мед, агаву, тростинний цукор . Був навіть момент, коли похід в «Старбакс» став асоціюватися з «актом здорового способу життя». Звичайно, ейфорія швидко пройшла, але концепція збереглася — нові продукти теж. Приблизно в цей же час компанія повністю відмовилася від коров'ячого молока від тих виробників, які напихають тварин різними хімічними прикормками, стимуляторами росту, соматотропіном.

І знову ніяких зупинок, розвиток безперервне! не минуло й року, як в «Старбакс» змінили меню в напрямку здорового способу життя. з салатних заправок прибрали ті інгредієнти, які містять багато фруктози — дослідники порахували її занадто шкідливою, в тому числі, з точки зору зайвої ваги. Одночасно з цим з їжі, пропонованої бариста-барами, пропали практично всі штучні інгредієнти. Як заявили представники ради директорів, вони не думали ні про залучення нових відвідувачів, ні про зростання виручок — все направлено на оздоровлення людей і турботу про них. 

У березні 2009 Старбакс вирішив порушити свої традиції, що закріплювалися десятиліттями. У Нью-Йорку представили ... розчинну каву в пакетиках під іменитим брендом. Спочатку прокотилася хвиля критики. Люди були впевнені, що гранульований напій шкідливий для здоров'я, відрізняється жахливим смаком і псує концепцію компанії, яка полюбилася споживачам по всьому світу. Однак, далі невтішних слів справа не пішла — на презентації представники мережі дали цікавим спробувати дві чашечки кави. В одній з них був розчинний напій, в іншому — натуральний з обсмаженого меленого зерна. Відмінностей знайти не змогли, смак був практично однаковим, причому дуже непоганим, це відзначили навіть кавомани зі стажем і ненависники американського магната.

2010 приніс ще один вал критики. Справа в тому, що в декількох точках "Старбакс" почали продавати алкогольні напої-пиво і Вино . Виручку це рішення сильно не додало: спиртні напої хоч і продаються в Starbucks донині, але далеко не повсюдно, причому більша частина точок навіть не намагалася отримати ліцензію на право торгівлі алкоголем.

Ще через рік компанія відзначилася придбанням фірми, що займається виготовленням соків різних видів (сума угоди склала близько $30 млн). Суть в тому, що Рада директорів «Старбакс» вирішила попутно з бариста-барами відкрити сітку соко-барів. Далі США справа спочатку не пішла — новий гравець на ринку соку не викликав у споживача великої довіри, але подальше розширення лінійки все-таки принесло успіх і, отже, виручку. Чимало врятувало ситуацію те, що в 2012 почали пропонувати холодні освіжаючі напої на основі зелених кавових зерен. Як кажуть споживачі, цей продукт відмінно втамовує спрагу, остуджує в спеку, але абсолютно не пахне кавою, тим більше не віддає їм в смаку.

Особливим акордом стало представлення публіці в тому ж році фірмових кавоварок (правильніше сказати, кавоварок) Verismo, заснованих на капсульному принципі. У запаяних ємностях знаходиться мелена Кава і ароматизатор (є варіанти і без нього), напій виходить якісним. Але є велика проблема-до цієї машинці не підходять капсули конкурентів, а Starbucks випустила всього 8 різновидів напою, і це притому, що сам «агрегат» заточений як для еспресо, так і для латте.

Підкорення ринку СНД: реалії та фейки

Якщо США, Європу і навіть розпещену в кавово-чайному відношенні Азію компанія підкорила швидко і легко, то з країнами СНД виникли проблеми, причому не тільки юридичного характеру - не обійшлося без скандалів!

Росія

У 2004 році хіпстери РФ радісно потирали руки — з'явилося ТОВ «Старбакс», яке зареєструвало бренд Starbucks. Розчарування прийшло швидко:

• Кав'ярні та магазини не відкрилися;
• Американське представництво гіганта ніяких коментарів не дало.

З'ясувалося, що засновниками юрособи були громадяни Росії, які просто вкрали назву. Пішли судові розгляди, американці справу виграли, а на ринок РФ бренд прийшов тільки в 2007 . На даний момент в країні працює близько сотні точок — з них 88 в Москві, 15 в Петербурзі, а в Сочі і Ярославлі всього по одній.

Україна

Чутки про вихід мережі на український ринок ходять з початку нульових — приблизно з часу реєстрації ТОВ «Старбакс» в Росії, але так досі нічого не сталося. У 2018 керівництво компанії заявило, що продукція для українців занадто дорога, навесні 2020 була інформація, що перша точка відкриється влітку, але розкрилося, що повідомлення виявилося фейком. Поки новин немає-все на тому ж місці.

Фішки Старбакс: чому сюди повертаються?

У свій час в Інтернеті ходив анекдот, в якому Сатані (дияволу в Старбаксі дали стаканчик з ім'ям Степан. Сміх сміхом, але з точки зору психології це дивно грамотний хід. Справа в тому, що одна з головних людських уподобань, ви здивуєтеся, — гуртки. У шафі може стояти десять примірників нового посуду, але людина, пам'ятаючи, про щасливе дитинство, дістає «ту саму», його, рідну. Так він буде відчувати себе максимально комфортно.

Стаканчик кави з Starbucks з ім'ям гостя створює приблизно таку ж атмосферу — людина відчуває, що це його територія, його зона комфорту. Навіть кава здається йому смачніше, ніж є насправді, і такий підхід реально працює. Ходили у свій час в соцмережах чутки, що нібито близько 30% любителів кави повертаються в «Старбакс» саме через підписані кухлики.

Ще одна фішка, яка неодноразово приводила компанію до скандалів і зробила її назву мало не синонімом "фріків" і "хіпстерів", полягає в тому, що, згідно з внутрішньою політикою, тут однаково раді всім і однаково підтримують всіх:

• Гомосексуалістів та лесбіянок;
• Сектантів;
• Любителів дивних видів мистецтв.

З одного боку, зрозуміло — час толерантний. З іншого, це дійсно може залучити негатив до компанії, в тому числі, з боку інвесторів. Але в реальності це йде тільки на користь — створюється острівець для всіх і кожного, який несе виручку.

Головна фішка — кава з «гіркуватістю», яка досягається завдяки темному обсмажуванню. деякі бариста кажуть, що так готувати зерна не можна, це просто блюзнірство. В якомусь сенсі вони мають рацію — на обличчя відступ від класики, але саме такий підхід дозволив створити «Старбакс» фірмовий аромат і смак, який неможливо переплутати ні з чим іншим в світі. У будь-якому випадку людям це подобається, чому б і ні?

Вишенька на торті — практично у всіх точках мережі є безкоштовний вай-фай, чим активно користуються фрілансери, любителі економити трафік на переглядах фільмів та інші персонажі. Приходять в кав'ярню, купують заповітний стаканчик з ім'ям, займаються своїми справами. Потрібно віддати належне компанії-їх намагаються не проганяти, якщо в залі є вільні місця. Свого роду теж залучення і підтримка споживача.

Головні конкуренти: кав'ярні і " Макдоналдс»

Вважається, що головний суперник «Старбакс» — «Макдональдс». у кризові часи, які іноді трапляються з мережею кав'ярень, покупці направляються саме до «веселого клоуна», тому що кава хоч і гірше, але коштує дешевше, а на тлі інших конкурентів вельми прийнятний. Проте, прямої боротьби між гігантами немає — сформувалося щось на зразок олігополії-справу свою роблять, один одному не заважають.

Наступним конкурентом є Caffe Nero. британський бренд, що просуває кав'ярні за італійським зразком. Незважаючи на порівняно високий цінник, ці заклади все ж більш доступні для споживача, ніж «Старбакс», а точки розкинулися по всій Європі, Близькому Сходу і частини Африки. Оборот досягає 0,5 млрд доларів на рік, але, незважаючи на велике меню і шикарне обслуговування, компанія особливої небезпеки для Starbucks не представляє — по суті, це місцевий конкурент на деяких ринках: у обох фірм є своя усталена аудиторія.

«Органік кави» — російська компанія родом з Новосибірська. Працює тільки в РФ і деяких країнах СНД. Здавалося б, дрібниця для американського гіганта, але доступні ціни, якісна кава і розкішні десерти крадуть у «Старбакс» значну частку споживачів. Крім того, в Росії «Органік кави» є одним з місцевих лідерів, а Starbucks особливо не розрісся, конкурувати важкувато.

Costa Coffee вважається другим гравцем ринку після «Старбакс». у світі працює 3500 точок — ціни середні, якість висока, люди цю мережу люблять, особливо в Західній Європі. Рятує американців те, що британська компанія вважає за краще не експериментувати з введенням на ринок нових сміливих продуктів, дотримується консервативної позиції. Це дозволяє утримати біля себе значну частину аудиторії, хоча конкурент розростається швидко!

Неочевидні маркетингові прийоми Starbucks: топ-7

Як же все-таки компанії вдається залучати так багато гостей? Справа може впиратися в маленькі маркетингові хитрощі:

1. Синдром упущеної вигоди. Користуються тут старим як світ методом: експлуатують страх споживача втратити вигідне придбання або гучну новинку. Ось тому в» Старбакс " раз у раз випускають лімітовані серії напоїв.
2. 5 і 10 в ціні. Ці цифри здатні обдурити мозок, приховуючи зміна вартості в більшу сторону.
3. Каси спроектовані так, щоб ви не хотіли йти. Тобто, в середині, а то і в самому кутку закладу. Це не просто так: поки ви дійдете до кінцевої мети, затишні диванчики, кавовий аромат, просто змусять затриматися довше.
4. Регулювання потоку клієнтів за допомогою меблів. Якщо місце, куди ви прийшли попити кави, жваве, вас чекатимуть максимально незручні сидіння без спинки. Щоб ви скоріше звільнили місце наступного відвідувача! А ось якщо ресторанчик розташований на тихій вуличці, там будуть всі умови, щоб відвідувачі максимально розслабилися і замовили добавку.
5. Сильна прожарювання — щоб спонукати замовити дорогу продукцію. Наприклад, еспресо з "Старбакс", не морщачись, зможе випити не кожен. Тому відвідувачам з більш ніжним смаком доводиться купувати м'яке латте або капучино... яке коштує вже дорожче.
6. Приваблюють людей свіжою випічкою, але... насправді десерти виготовлені із заморожених напівфабрикатів, що продаються за занадто завищеною ціною.

А ще тут використовують секретне освітлення, що змушує купувати те, що ви не планували. У кав'ярні панує легкий напівтемрява, в той час як вітрини і каси яскраво освітлені. Такий дисбаланс змушує людину здійснювати імпульсивні покупки.

Секрети улюбленого "Старбакс" , про які знають далеко не всі шанувальники кав'ярні

У Starbucks є воістину несподівані і продумані секретні фішки, до яких далеко конкурентам:

• В якій країні ви б не були, в меню не буде знака місцевої валюти. Згідно з дослідженнями, покупці, побачивши той же значок $ або ₽, підсвідомо вважають напій дорогим.
• Бариста зобов'язаний перемолоти Зерно безпосередньо перед приготуванням напою.
• Ціни практично ніколи не закінчуються на 9, тому що хх,99 підсвідомо асоціюється з фастфудом і дешевою їжею.
• Якщо відвідувачеві набридли гарячі напої, що палять язик, можна замовити каву «дитячої температури» (50-60°з).
• Найміцніша кава тут — не еспресо, а той, що використовується для напоїв з льодом (кубики, тая, роблять напій водянистим, чому потрібна більш міцна концентрація). Тому, якщо вам потрібно щось Екстра-бадьорить, замовте айс-кави, але без льоду.
• Збиті вершки або карамель можна отримати до будь-якого замовлення безкоштовно, а не тільки до фрапучіно або латте.
• Для кожної кав'ярні в будь-якій країні діє "правило 10 хвилин": незважаючи на зазначені в розкладі годинник роботи, заклад відкриється на десять хвилин раніше і закриється на десять хвилин пізніше.
• Улюблені сиропи завжди можна купити окремо — якщо у кав'ярні достатньо цього продукту на складі.
• Прийшли в кав'ярню з цуценям? Для вашого улюбленця тут знайдеться частування! Попросіть на касі Puppuccino-і зможете пригостити вихованця стаканчиком збитих вершків.
• Якщо вам переплутали каву або десерт, то співробітник повинен запропонувати купон на безкоштовний напій (на $5). Компенсацію видають частіше, якщо клієнт ввічливо вкаже на помилку.
• Бариста тут знають напам'ять, як еспресо, сиропу, льоду і цукру міститься в кожному напої.
• Хочете, щоб вас швидше обслуговували? Зробіть мобільне замовлення! Він в пріоритеті, тому що напій повинен бути готовий до приходу відвідувача. 

Особливі і лімітовані святкові напої ви можете замовити вже за 1-2 тижні до офіційного релізу — всі потрібні інгредієнти вже завезені в кав'ярні.

Цікаві факти про «Старбакс»: топ-17

1. У всіх точках мережі по всьому світу грає одна і та ж Музика одночасно. Правда, спроби деяких ентузіастів підтвердити це переконання не завжди»видавали правду". Але те, що американські кав'ярні частенько влаштовують своєрідну «годину музики», коли по всіх кав'ярнях починають грати одні ті ж треки — факт.
2. В «Старбакс» дійсно дуже міцну каву: в стандартному стаканчику міститься близько 320 мг кофеїну — це істотно більше, ніж у багатьох енергетиках. Наприклад, «Ред Булл» поступається в цьому показнику в 4 рази!
3. Існує певний зв'язок між «Apple» та Starbucks. Коли в 2007 Джобс представляв публіці айфон, він вирішив показати присутнім цінителям високої техніки можливості пристрою — прямо при публіці подзвонив в міжнародну кавову мережу. Чому вибір припав саме на цю компанію — невідомо.
4. Та сама апетитна Випічка на вітрині-не для споживання всередину! Це тільки демонстрація: продукти замінюють раз в 2-3 дня, чому і не продають через міркувань гігієни.
5. Якщо побачите співробітника в чорному фартусі, обов'язково зробіть замовлення у нього! Як і чорний пояс в карате, цей знак відмінності видають найдосвідченішим бариста.
6. Що все-таки означає сирена - не найдобріший герой античної міфології? Нічого страшного: символ того, що каву доставляють з далеких країн.
7. На сьогоднішній день існує близько 87 000 різних комбінацій старбаксовского кави. Навіть якщо пити щодня по 5 найменувань, знадобиться 47 років, щоб все спробувати.
8. У співробітників ЦРУ є власний секретний «Старбакс», який розташований в кампусі підрозділу. Відвідувачам там не можна повідомляти імена-навіть вигадані.
9. Самий величезний «Старбакс» на 560 місць розташований в невеликому містечку Санта фе Спрінгс поблизу Лос-Анджелеса.
10. Працівники не можуть вигнати відвідувача, навіть якщо він нічого не замовляє або лише зайшов в туалет.
11. Напої з гарбузовими прянощами самої гарбуза в складі не мають. Там те, що кладуть в традиційний гарбузовий пиріг — кориця, запашний перець, мускатний горіх, імбир.
12. Ні в одній точці мережі відвідувачів не сліпить сонце, що б'є у вікна. Справа в тому, що будуються кав'ярні таким чином, щоб небесне світило не потрапляло променями всередину, а двері направляють або на південь, або на схід. Як відзначають споживачі, це дійсно рятує!
13. Згідно зі статистикою, в рік відвідувачі «Старбакс» випивають близько 4 мільярдів склянок кави і чаю. У всякому разі, саме стільки одноразового посуду витрачає мережу щорічно.
14. Розмір найбільшого склянки Trenta (916 мл) більше ніж обсяг шлунка (900 мл) середньостатистичного відвідувача.
15. Працівникам забороняється «смачно пахнути» — парфумами, одеколоном, дезодорантом. Такий запах може зіпсувати смак і аромат кави. Але в якості втішного призу за обмеження співробітники отримують щотижня по фунту кави безкоштовно.
16. Starbucks був першим брендом, який набрав 10 мільйонів лайків на Facebook .
17. Одним з інвесторів є  Білл Гейтс .

Про те, що перекус в «Старбакс» здоровіше, ніж в «Макдональдс», можна посперечатися: більшість сендвічів з меню містить 500 кКал, в той час як в подвійному чізбургері з «маку» — 430 кКал.

Книги про Starbucks: три культових видання

Рідкісна компанія удостоюється такої уваги з боку майстрів пера! Про» Старбакс " написано близько трьох десятків книг, вона часто наводиться як приклад на різного роду бізнес-тренінгах. Правда, популярністю користуються не всі ці твори.

• «як чашка за чашкою була побудована Starbucks». Ця книга відноситься до серії «історії успіху» — розповідається в ній про те, як Шульц, ставши генеральним директором компанії, зміг забезпечити великі виручки і стабільне зростання, не нехтуючи корпоративними принципами і традиціями. Дуже повчальна річ, особливо для тих людей, які нещодавно почали розкручувати свій Стартап . ISBN: 978-5-9614-6990-5.
• «справа не в каві». Своєрідний твір, який на прикладі «Старбакс» розглядає стратегію ставлення лідерів корпорації до співробітників. Пояснення-у мережі кав'ярень прості працівники цінуються більше, ніж інвестори. ISBN: 978-5-9614-6190-9.
• " Starbucks назавжди. Як врятувати бізнес, не втративши душу». Цей твір вийшов з-під пера самого пана Шульца. У книзі розказано про те, як компанія долала кризу 2008, згадані такі моменти, як відданість традиціям, шанобливе ставлення до споживача і лояльність до співробітників в будь-яких питаннях. Справжній Підручник для підприємців, які потрапили в складну ситуацію. ISBN: 978-5-91657-677-1.

Крім того, існують десятки тисяч інформаційних статей як розважального характеру, так і навколонаукові, що беруть як приклад бізнес-моделі Старбакс. 

Фільми і документальні ролики про " Старбакс»

Серед пізнавальних сюжетів можна виділити:

• Документальний фільм " Історія Старбакс: як продавець посуду сталкофейним гігантом (історія Starbucks Говарда Шульца)». Ролик йде практично 40 хвилин — фактично це кіноверсія книги Говарда Шульца «як чашка за чашкою будувалася Starbucks».
• Документальний фільм "Говард Шульц: історія Starbucks". І ще одна версія історії чудового підприємця.
• Документальний фільм " як з 1350$ створити світовий бренд. Говард Шульц. STURBUCKS». Ціла хронологічна стрічка від створення компанії, відкриття першого магазину до епохи Шульца. Розбираються секрети успіху, розташування кав'ярень, асортимент і якість продукції.
• Документальний фільм " 45 секретів Starbucks, про які повинен знати кожен». Ролик розповідає про цікаві фішки, які припадуть до речі цінителям кав'ярні.
• Документальний фільм " у чому секрет Старбакс? / Говард Шульц: історія успіху кави Starbucks / чи варто купувати акції?"Відеосюжет відповідає на головне питання: у чому ж все-таки секрет успіху корпорації «Старбакс»: в якісній каві або геніальному маркетингу?

Також не буде зайвим подивитися і такі цікаві ролики « "ОДИН ДЕНЬ працюю в STARBUCKS / Саша Спілберг | «" пробуємо взагалі все кави з СТАРБАКС Ft Антон Власов " « " Starbucks: якісний кави або голий Маркетинг ? Кавовий Ревізор», "типи ЛЮДЕЙ в СТАРБАКС".

Подивитися добірку кращих відеороликів про історію успіху мережі кав'ярень і магазинів кави Starbucks можна по посиланню .

Starbucks став також учасником величезної кількості картин художніх:

• " Диявол носить Праду»;
• " Бійцівський клуб»;
• «Ідіократія»;
• " вам лист»;
• " Лесбійський комітет»;
• «мамин синок».

Крім того, американський гігант дивним чином з'явився в "Грі престолів"!

Висновок

Кожен день з 1971, коли співробітники «Старбакс» відправляються на роботу, вони впевнені, що їм обов'язково вдадуться дві речі: «поділитися гарною кавою зі своїми друзями і зробити світ трошки кращим». Редакція worldbank.org.ua знає, що це дійсно так! Компанія з перших років розвивалася по особливому шляху: не просто пропонувала смачний, якісний або доступний кави. Вона приносила незвичайне почуття єднання всім, хто з нею пов'язаний. В якій би Starbucks ви б не зайшли, вас завжди чекає звична спокійна і невимушена атмосфера, приємна музика, ласкаве світло і ні з чим не порівнянний аромат кави. Тут поставили перед собою непросте завдання: «надихати і живити дух кожної людини, з кожною чашкою кави, кожен день, в будь-якому місці». Може бути, тому кожен, хто одного разу відчув те саме єднання із Всесвітом "Старбакс", повертається сюди знову і знову?