дослідники стверджують, що продукти з високим ступенем переробки викликають звикання
Стало відомо, що "нездорове харчування" обробляється такими продуктами, як насичені рафіновані вуглеводи і жири, а це викликає звичку, порівнянну з курінням
Дослідники Мічиганського університету та Virginia Tech використали звіт Генерального хірурга США за 1988 рік, який виявив певні критерії залежності від куріння. Ці критерії були застосовані до їжі, і виявилося, що харчові продукти з високим ступенем переробки викликають звикання, повідомив News Medical 9 листопада 2022 року.
Провідні автори дослідження в особі Ешлі Гірхардта з Мічиганського університету та Олександри Діфелікантоніо з Virginia Tech вирішили, що такі продукти, як чіпси, печиво, морозиво та інші дешеві та доступні «закуски» сприяють високим витратам на охорону здоров'я. Суть в тому, що вони піддаються високому ступеню переробки.
Результати дослідження містять докази того, що залежність від продуктів з високим ступенем переробки порівнянна зі звичкою куріння:
- Люди, буквально, не можуть кинути вживати шкідливі закуски, а ще їдять їх навіть тоді, коли не відчувають голоду.
- Їх не зупиняють різні попередження про шкоду продукції, можливості розвитку діабету, серцевих захворювань і т. д.
- Продукти з високим ступінь обробки впливають на настрій і здатні викликати зміни в головному мозку, що можна порівняти з впливом нікотину в тютюнових виробах.
На жаль, у мозку немає біомаркерів, які б сигналізували про наявність залежності. Але очевидно, що шкідлива їжа відповідає критеріям розвитку нездорової звички, так само як і сигарети. Діфелічантоніо загострила увагу на здатності продуктів з високим ступенем обробки оперативно доставляти високі дози рафінованих вуглеводів і жирів, і саме це є основною причиною звикання. Снеки містять складні речовини, як і тютюнові вироби.
При вивченні шкідливої звички стало очевидно, що «куріння – не просто вибір дорослих людей», а справжня залежність, від якої вони не можуть позбутися навіть усвідомлено. Те ж саме відбувається з харчовими продуктами з високим ступенем переробки, що викликає певне занепокоєння, тому що для реклами цієї продукції приваблюють дитячу аудиторію.
Виробники снеків націлені на те, щоб «задовольнити» споживачів, нехай навіть ціною їх здоров'я. Втім, споживачі і не проти, вони продовжують поглинати шкідливу їжу, знаючи про її негативний вплив.
